Dzień dziecka, to kolejna piękna okazja do świętowania i spotkań w gronie rodzinnym. Mimo że, same już od jakiegoś czasu nie jesteśmy dziećmi i swoich też jeszcze nie mamy, to postanowiłyśmy uczcić ten dzień piekąc tort dla całej rodziny. Tym razem za jego bazę posłużył słynny brytyjski biszkopt, nazwany na cześć królowej Wiktorii. Jak mówi legenda był to jej ulubiony deser. Biszkopt ten jest nieco cięższy od tradycyjnego i dlatego też pasuje idealnie do lekkiego owocowego tortu. To ciasto przygotujecie naprawdę błyskawicznie, a efekt będzie spektakularny, jakbyście spędzili w kuchni co najmniej pół dnia.
- 2 i 1/4 kostki masła
- 2 szklanki cukru
- 3 i 3/4 szklanki mąki
- 6 łyżeczek cukru waniliowego
- 5 łyżeczek proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 8 dużych jaj
do nasączenia:- herbata
- rum
Krem:- 500 ml 36% śmietanki tortowej
- 1/2 szklanki cukru
- kg truskawek
Sposób przygotowania:1.Do przygotowania biszkoptu potrzeba dwóch tortownic o średnicy 23 cm. Jeśli macie jedną, podzielcie składniki na pół i pieczcie na dwa razy. My tak zrobiłyśmy i wyszło idealnie.
2. Tortownice smarujemy masłem. Składniki wyjmujemy wcześniej by miały temperaturę pokojową.
3. W misce najpierw ucieramy mikserem masło z cukrem po około 2 minutach dodajemy jajka, dalej ucieramy.
4. Potem dosypujemy cukier waniliowy, mąkę i proszek do pieczenia, ucieramy przez ok. 3 minuty.
5. Następnie ciasto dzielimy na pół i przekładamy do dwóch tortownic. Pieczemy przez 25-35 min w temperaturze 180 stopni.
6. Po upieczeniu pozostawiamy do wystygnięcia.
7. Jak ostygnie lekko nasączamy herbatą z rumem.
8. Następnie ubijamy śmietankę z cukrem. Uwaga! Ubijamy na niskich obrotach, bo inaczej się zważy.
9. Na paterze układamy pierwszy blat, smarujemy go kremem i układamy truskawki. Przykrywamy drugim blatem, który też smarujemy kremem i ozdabiamy truskawkami.
10. Na koniec resztę truskawek miksujemy i podajemy jako sos.
Smacznego!