>Składniki:150g białej mąki pszennej, 100g masła (
przepis na blogu), 1 żółtko jaja kurzego, 50g białego cukru i 1 łyżeczka naturalnego ekstraktu z wanilii (
przepis na blogu) + ok.4 łyżki gęstej konfitury malinowej i ok.3 średnie ciasteczka bezowe (
przepisy na blogu), 3-4 łyżki płatków migdałów oraz świeże zielone listki mięty do dekoracji (
ew. gałązki bukszpanu)
>Wykonanie:
Mąkę przesiej do misy, wymieszaj ze solą i cukrem, rozetrzyj weń masło na ‘kruszonkę’, następnie to zagniatając z dodatkiem mieszaniny żółtek ze śmietaną i wanilią, na jednolicie gładką kulę ciasta; szczelnie zabezpiecz folią spożywczą i umieść w lodówce na 60min – równomiernie rozwałkuj na stolnicy na wymiar formy (
30x20cm), po czym wyłóż tejże dno i boki (
wcześniej wysmarowane masłem), tworząc niewielki zdobny brzeg – gęsto powierzchownie ponakłuwaj widelcem i tak wstawiwszy do już rozgrzanego do temp.180C piekarnika, przetrzymaj weń ok.20min, do chwili wyrazistego przyrumienienia i chrupkości ciasta – odstaw na parę godzin w miejsce chłodne, do ostygnięcia i ‘odparowania’ – napełnij równą warstewką konfitury i suto okraś skruszonymi bezami oraz świeżo podprażonymi płatkami migdałów, lekko je dociskając, by dobrze przywarły.
Gotowy mazurek przyzdób jeszcze świeżą miętą/bukszpanem i odstaw na parę godzin w miejsce chłodne, by się ‘przegryzł’, przed pokrajaniem.
