>Składniki:1kg ziarna wybranej fasoli czerwonej/białej
+ zalewa: 6x250ml zwykłej wody, 5 łyżeczek soli morskiej i 3 łyżki jasnego brązowego cukru
>Wykonanie:
Fasolę przepłucz na sicie pod bieżącą letnią wodą, po czym zalej w rondelku i pod pokrywką pozostaw na całą noc – spęczniałą już odcedź, zalej wodą świeżą i doprowadziwszy do zawrzenia, nad średnim ogniem już bez przykrycia podgotuj do miękkości – ugotowane odcedziwszy na sicie, przelej zimną wodą i rozmieściwszy w wyparzonych słoikach do nieco więcej niż 2/3 wysokości, zalej wrzącą zalewą, sporządzoną z wody zagotowanej ze solą i cukrem; niezwłocznie odpowiednio zapasteryzuj.
Gotową fasolę odpowiednio przechowuj max 1 rok – po otwarciu, pozostawioną w słoiku z zalewą, czy odcedzoną i wyłożoną do wyparzonej miseczki, zabezpieczoną szczelnie folią spożywczą, w lodówce; max 3-5 dni.