Kilka pomysłów na wegańskie kanapki

Kwiecień się kończy, a wiosny nie widać - przynajmniej ja jej nie czuję i nie zanosi się, żeby miało się to szybko zmienić. Moje kanapki nie nabrały jeszcze wiosennego wyrazu i chociaż w ogródku powoli rośnie szczypiorek, to nie chce mi się rano po niego wychodzić na to zimno - poczekam więc jeszcze na zielone dodatki na chlebie ;)

W roli szybkiego smarowidła zawsze świetnie sprawdza się hummus, komponujący się z wieloma dodatkami, a ostatnio często na chleb dodaję także pesto oraz strączki w całości. Ponadto zaczynam coraz bardziej lubić kiszone ogórki - kiedyś przeszkadzała mi w nich sól, ale w ostatnim czasie staram się zwiększać swoją tolerancję na ten dodatek i np. z roślinnym pasztetem ogórki łączą mi się bardzo dobrze. To jednak nie to samo co świeże, pełne naturalnego smaku warzywa - już niedługo powinien być ich wysyp :) A póki co, pokażę Wam kilka dość zimowych niedzielnych śniadań, z kanapkami w roli głównej.


Na powyższym talerzu, na kromce żytniego chleba z lewej strony znalazł się mix zdrowych, roślinnych tłuszczów - olej kokosowy, tahini, zmielone siemię lniane i orzechy pekan z syropem kokosowym. Wierzch drugiej kanapki to połączenie wegańskiego pasztetu z kaszy jaglanej i soczewicy z ogórkiem kiszonym. Dalej widać świeżego daktyla, suszoną miechunkę i orzecha brazylijskiego w surowej czekoladzie oraz kubek z sokiem jabłkowo - granatowym.



Na kanapce z lewej strony znowu widać ogórka kiszonego, tym razem na warstwie hummusu. Druga kanapka miała trochę więcej warstw - podstawę stanowiło bazyliowe pesto, na którym umiejscowiłam pomidora, pora i czarne oliwki. Dalej widać suszone owoce oraz kubek z kawą zbożową z mlekiem sojowym.


Powyżej znowu hummus, ale w towarzystwie rukoli i ugotowanej czarnej fasoli. Na kromce chleba z lewej strony znalazło się niezawodne awokado z dodatkiem kiełków rzodkiewki. Dalej widać owoce w surowej czekoladzie i owoce suszone, a w kubku kakao z mlekiem kokosowym.

Zawsze przed śniadaniem jem jakieś owoce - ostatnio najczęściej mango, jabłko lub jakieś rozmrożone, zachomikowane latem, często także piję wodę z sokiem z cytryny i witaminą C.