Płatki owsiane to jedno z moich ulubionych zbóż i nie wyobrażam sobie bez nich kuchennej spiżarki. Z płatków przygotowuję różne wersje owsianek - gdy mam niewiele czasu, zalewam je wrzątkiem i tylko mieszam z dodatkami, a innym razem robię trochę bardziej wymagającą wersję gotowaną. Regularnie przyrządzam też owsianki pieczone, w których lubię m.in to, że można upiec od razu więcej i cieszyć się smakowitym śniadaniem bądź kolacją przez kolejne dni. Dzisiejszy wypiek wygląda jak ciasto, ale spełnia wszystkie kryteria pieczonej owsianki.
Podstawę wypieku stanowią oczywiście płatki owsiane, do wnętrza trafiły także kawałki jabłek, dodające wraz z bananami i ksylitolem słodkości. Mąka z fistaszków i masło orzechowe nadały lekko orzechowego smaku, który wzmocniła orzechowa polewa. Ciasto nadaje się świetnie do zabrania na wynos - w połączeniu z owocami może stanowić np. wartościowe śniadanie.
Fistaszkowe ciasto owsiane z jabłkami Składniki na małą blaszkę (9 sporych porcji):
- 200 g płatków owsianych
- czubata łyżka mąki dyniowej
- czubata łyżka mąki z orzechów arachidowych
- 2 duże dojrzałe banany
- 2 najlepiej kwaśne jabłka (użyłam szarych renet)
- 2 czubate łyżki ksylitolu
- 2 łyżki nasion słonecznika
- szklanka "mleka" roślinnego
- łyżka oleju kokosowego
- 2 czubate łyżki masła orzechowego
- jajko (bez jajka owsianka też powinna wyjść)
- na polewę: łyżka oleju kokosowego, 2 łyżki masła orzechowego, łyżka syropu kokosowego (można użyć innego syropu lub miodu)
Płatki owsiane zalać wrzątkiem tak, aby wszystkie płatki były przykryte ok. 0,5 cm ponad ich poziom i odstawić na kilka minut do napęcznienia. Banany zblendować na gładką masę i dołożyć do płatków wraz z mąkami, mlekiem, jajkiem, ksylitolem, słonecznikiem, olejem kokosowym i masłem orzechowym, wszystko wymieszać. Jabłka pokroić na niewielkie kawałki i wmieszać do masy. Całość przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia formy i piec w piekarniku nagrzanym do ok. 180 stopni przez 35 - 40 minut.
Ostudzoną owsiankę polać polewą zrobioną poprzez podgrzanie w rondelku oleju kokosowego z masłem orzechowym i syropem kokosowym, wszystko można jeszcze posypać orzeszkami ziemnymi.
Wartość odżywcza 1 porcji:
(jeśli otrzymamy ich 9)
290 kcal
białko: 7,3 g
węglowodany: 36 g
tłuszcz: 14,4 g