Wiosna za oknem musiała znaleźć swoje odzwierciedlenie w mojej kuchni. Zupy kojarzą mi się raczej z zimą, lecz ich lżejsze wersje świetnie sprawdzają się także w cieplejsze dni. Postanowiłam zatem przygotować lekką zupę warzywną - kompromis pomiędzy rosołem a gęstym kremem warzywnym.
Składniki:
- pierś kurczaka (gdy zależy Wam na lżejszej wersji; z kolei porządny korpus da na tyle esencjonalny wywar, że kostki rosołowe nie będą potrzebne - wybór należy do Was)
- 3 liście laurowe
- 4 ziarenka ziela angielskiego
- 2 marchewki
- pietruszka
- 4 duże liście kapusty
- kawałek pora (ok. 5 cm długości)
- kawałek korzenia selera
- cebula
- garść świeżego szczypioru
- kilka łodyżek świeżej natki pietruszki
- garść suszonego selera (listki)
- łyżeczka pieprzu ziołowego
- 2 kostki rosołowe
- łyżeczka Maggi
Przygotowanie:
1. Wszystkie warzywa myjemy i kroimy w drobną kostkę lub plasterki.
2. Zalewamy warzywa w garnku wodą i wkładamy umytą pierś kurczaka lub korpus rosołowy.
3. Gotujemy całość i dodajemy posiekane zioła i przyprawy.
4. Gdy zupa zacznie wrzeć pozwalamy jej jeszcze gotować się przez kilkanaście minut, co jakiś czas próbując, czy jest już gotowa.
5. Podajemy ją z makaronem lub ziemniakami.
Gotowe!
Jadacie zupy w okresie wiosenno-letnim, czy zostawiacie je jedynie na chłodne dni?
________________________________________________
Chcecie być na bieżąco?Zapraszam Was do obserwowania za pośrednictwem
Instagrama
Facebooka
TUTAJ