Wytrawna tarta z łososiem wędzonym na zimno, to idealna propozycja na nieco bardziej wykwintne śniadanie lub lunch. Pyszna kompozycja łososia z awokado i świeżym szczypiorkiem, do tego najlepsza masa jajeczna i jesteśmy w domu. Generalnie quiche, czy jak kto woli – kisz lub wytrawna tarta, to jedno z tych dań, do których najchętniej wracam. Smakuje na ciepło, na zimno, z sosem i bez. Dodaj sałatkę ze świeżych warzyw z oliwą i masz pełne danie lunchowe.
Wytrawna tarta z łososiem
Przepis
Forma: do tart o średnicy 22-23 cm
Składniki
Spód:
- 100 g masła
- 1 jajko
- 200 g mąki
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- szczypta soli
Nadzienie:
- 100 g łososia wędzonego na zimno
- 1/2 awokado
- 1/2 pęczka szczypiorku
- 6 jaj
- 180 ml śmietanki 30 %
- 5 łyżek mleka
- 30 g tartego parmezanu
- 50 g tartego żółtego sera (np żółta mozzarella)
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
Do miski wsyp mąkę z solą, zrób wgłębienie, do którego wbij jajko i wrzuć posiekane masło oraz śmietanę. Zagnieć kulę ciasta, owiń w folię i wstaw do lodówki na 30 minut. Nagrzej piekarnik do 190 stopni. Ciasto rozwałkuj na cienki placek o rozmiarze większym niż forma i przełóż go na nią, wyrównując brzegi. Jeśli nie masz w tym wprawy wylep zwyczajnie formę ciastem, wyrównaj je i wstaw z powrotem do lodówki na 10 minut. Następnie ponakłuwaj ciasto widelcem i wstaw je do piekarnika na ok 15 minut. Wystudź.
Łososia i awokado pokrój na kawałki. Szczypiorek drobno posiekaj. W misce roztrzep jajka, dodaj do nich śmietankę, mleko, starte sery i przyprawy. Nie przesadzaj z solą, wędzony łosoś jest dosyć wyrazisty w smaku. Na wystudzonym spodzie połóż łososia i awokado, na to wylej masę jajeczną. Całość posyp szczypiorkiem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni na 30-35 minut. Po tym czasie tarta będzie rumiana i gotowa do jedzenia po lekkim przestudzeniu. Możesz ją przed podaniem posypać świeżo posiekanym szczypiorkiem.
Smacznego.
Artykuł Wytrawna tarta z łososiem – pyszny quiche pochodzi z serwisu Moje Bistro - Blog Kulinarny.