Muffiny z masłem orzechowym własnej roboty i czekoladowymi kropelkami lub czekoladą są po prostu pyszne. Dropsy czekoladowe można zastąpić pokrojoną w kosteczkę czekoladą, aczkolwiek pewnie nie będzie wyglądała tak pięknie jak maleńkie kropelki wtopione w babeczkę. Niemniej jednak muffiny z pewnością będą równie smaczne. Takie babeczki są niezwykle pożywne, świetne na drugie śniadanie i do popołudniowej kawki. Można wykorzystać masło orzechowe kupione w sklepie, ale ja uwielbiam moje, bo wiem, że nie ma w nim (aż tak dużo) chemii. Mniam!
Muffiny z masłem orzechowym

Przepis
Porcji: 12-14
Składniki
- 1 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 1/2 szklanki cukru białego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 jajka
- 3/4 szklanki mleka 3,2%
- 2/3 porcji (szklanki) masła orzechowego
- 1/4 szklanki oleju
- 100 g czekoladowych dropsów
- garstka niesolonych orzechów ziemnych do ozdoby
Masło orzechowe:
- 130 g orzechów ziemnych prażonych, solonych
- 120 orzechów ziemnych prażonych, niesolonych
- 2 łyżki miodu
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżki oleju z orzechów arachidowych lub zwykłego roślinnego
Przygotowanie
Masło orzechowe:
Orzechy wsyp do miski siekacza i rozdrobnij jak najmocniej się da, dodaj miód, sól i olej, całość dokładnie połącz również za pomocą siekacza/blendera. Przełóż do słoiczka.
Muffiny:
2/3 porcji masła orzechowego połącz z cukrami i jajkami, dokładnie wymieszaj. Dodaj sól, proszek do pieczenia i mąkę, wszystko krótko zmiksuj, partiami dolewając mleko, a na końcu olej. Do ciasta wsyp dropsy czekoladowe, kilkanaście sztuk zostaw, by posypać babeczki po wierzchu. Lekko przemieszaj. Przygotuj formę do muffinek, wyłóż wgłębienia papilotkami. Ciasto wykładaj do 3/4 wysokości, posyp pozostałymi czekoladkami i orzechami. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piecz ok 20-22 minut. Gotowe, lekko zrumienione muffiny wyciągnij z piekarnika i jak chwilę przestygną, przełóż je na kratkę do całkowitego wystygnięcia.
Smacznego.



Artykuł Muffiny z masłem orzechowym i czekoladowymi dropsami pochodzi z serwisu Moje Bistro - Blog Kulinarny.