Moje ulubione, te uwielbiam najbardziej. Pomysłodawcą jest moja Mama która rozpoczęła robienie tych śledzi, w zeszłym roku ja robiłam po raz pierwszy. W tym roku myślę nad innymi chociaż moje myśli skręcają cały czas do tych sprawdzonych. A może zrobię dwa rodzaje?
Składniki:
0,5 kg śledzi solnych
2 cebule
Cytryna
2 ząbki czosnku
Liść laurowy
Po łyżeczce pieprzu, majeranku, papryki,
Jałowiec rozdrobniony
Pół łyżeczki gałki muszkatołowej
Sól
Szklanka oleju
Sposób przygotowania: śledzie namoczyć na noc. Listek pokruszyć, wymieszać z pieprzem, majerankiem, papryką i jałowcem i gałką. Cebule obrać, jedną pokroić w plastry, drugą posiekać i zeszklić na łyżce oleju. Cytrynę sparzyć, zetrzeć skórkę, wycisnąć sok. Czosnek obrać, posiekać, rozetrzeć z pół łyżeczki soli. Olej wymieszać z czosnkiem, sokiem i skórką z cytryny, dodać cebulę podsmażoną. Śledzie i świeżą cebulę ułożyć w naczyniu posypując przyprawami, zalać olejem, przykryć i odstawić na 2-3 dni w chłodne miejsce (ale nie do lodówki).
Smacznego!!!
#186