Idealny do warzywnego spagetti.
Jeśli ktoś posiada temperówkę do warzyw, lub inne urządzenie do robienia warzywnego makaronu to jest ogromnym szczęściarzem, ja niestety nie zaliczam się do tego grona, a na spagetti akurat miałam ochotę, więc makaron zrobiłam z cukinii za pomocą obieraczki do warzyw. Można? Można.
Potem wystarczyło ugotować go na parze i "makaron" gotowy.
Serdecznie polecam do wypróbowania.
0,5 kg. mielonego mięsa z łopatki
1 cebula
0,5 l. passaty pomidorowej
smalec do smażenia
do smaku: sól, pieprz, suszone oregano
Mleko kokosowe:
100 g wiórków kokosowych
300 ml wrzącej wody
szczypta soli
cukinie
(ilość w/g uznania, ja liczę jedną średnią na osobę, ponieważ po ugotowaniu bardzo się kurczą)
Wykonanie:
Wiórki kokosowe wsypuję do kielicha blendera i miksuję do momentu aż wytrąci się tłuszcz, dodaję sól i zalewam wrzątkiem, chwilę miksuję na najwyższych obrotach, zostawiam do przestygnięcia.
Następnie całość wylewam na sito wyłożone czystą ścierką, wyciskam dokładnie całe mleko do miski.
Wiórki suszę w piekarniku, przydadzą się do jakiś wypieków.
Na patelni rozgrzewam smalec, cebulę kroję w piórka i podsmażam.
Dodaję mięso i intensywnie mieszam tak aby nie zrobiły się grudki.
Jak przestanie być surowe zmniejszam płomień, wlewam passatę i mleko, doprawiam do smaku
i gotuję na małym ogniu ok. 45 - 60 minut.
Cukinię myję, obieraczką do warzyw wykrawam cienkie paski, gotuję do miękkości na parze.
Gotowe.
Podaję jak klasyczne spagetti.
Smacznego:)))