Tradycyjne gołąbki czasem wymagają delikatnej korekty smakowej. aby urozmaicić standardowy smak gołąbków możemy tak naprawdę wykorzystać wszystkie warzywa dostępne pod ręką..tajemnicą są przyprawy które nadają lekkiej pikanterii i odmieniają znany smak gołąbków..bo czasem warto lekko zmodyfikować tradycję 
Danie jest całkowicie wegetariańskie i w zależności od waszej fantazji może być dodatkowo zmienione..
Składniki:
1 saszetka ryżu brązowego
2 cebule czerwone
10 pieczarek
20 dag kurek
1 duża papryka żółta
pęczek pietruszki
2 łyżeczki świeżej kolendry
0,5 łyżeczki papryki ostrej
0,5 cm imbiru
5 dużych suszonych pomidorów
1 duża kapusta włoska
0,5 l bulionu warzywnego
do sosu:
1 koncentrat pomidorowy
5 suszonych pomidorów
1 mała cebula
1 mała łyżeczka bazylii
mascarpone ( 2 duże łyżki)
pieprz, sol
Przygotowanie:
kapustę wkładamy w całości po wycięciu głąba do dużego garnka z wodą i podgrzewamy tak aby liście delikatnie same odeszły . Musimy odciąć z każdego liścia bardzo delikatnie zgrubienie i odkładamy każdy liść na talerz aż wystygnie.
Cebule, pieczarki, kurki, paprykę żółtą i pomidory suszone kroimy w małą kosteczkę i wszystko w tym samym czasie podsmażamy na patelni ( około 10 mini) dodając kolendrę, pęczek pokrojonej pietruszki, sól, pieprz.
Na samym końcu smażenia dodajemy paprykę ostrą oraz ścieramy imbir.
Ryż gotujemy al dente.
Całość farszu mieszamy wraz z ryżem i nakładamy na każdy liść osobno po 2,3 łyżki (w zależności od wielkości liścia)
i zawijamy jak kopertę.
wkładamy do naczynia żaroodpornego jeden gołąbek obok drugiego (niech przylegają do siebie jak najbliżej)
zalewamy bulionem warzywnym, przykrywamy i następnie dusimy w piekarniku przez 30min w temperaturze 180stopni.
Wszystkie składniki sosu przekładamy do blendera i miksujemy do uzyskania jednolitej masy o konsystencji śmietany
( gdy będzie za gęste możemy rozcieńczyć lekko bulionem warzywnym, gdy za wodnisty dodajemy więcej mascarpone)
Gorące gołąbki polewamy sosem i konsumujemy z wielką przyjemnością – smacznego
