Maślana chałka z kakaem a la Żyrafa

Mania Wypiekania

Przepisy

345

Kategorie

Maślana chałka z kakaem a la Żyrafa

Gdy zobaczyłam tę drożdżówkę od razu wiedziałam, że muszę ją zrobić! Po niedługim czasie zabrałam się za pracę :). Miałam opublikować przepis za jakiś czas, ale tak bardzo prosiliście, że się ugięłam i jest gotowy! Jest trochę bawianiny z tym robieniem ruloników, ale efekt wynagrodzi Wasz trud! Dzieciaki na pewno będą zachwycona, a reszta domowników będzie pod wrażeniem. Bułeczka jest jeszcze o tyle fajna, że długo utrzymuje świeżość!

Dla kogo:

dla szukających alternatywy dla tradycyjnej chałki
dla chcących zrobić dzieciom niespodziankę
dla lubiących domowe pieczywo

Składniki wykonanie tradycyjne:

400g mąki pszennej
7g suchych drożdży (saszetka), ew. 20g świeżych
50g cukru waniliowego
250ml mleka (ciepłego)
60g masła (roztopionego)
szczypta soli
2 łyżki kakao
3 łyżki cukru
30ml mleka
jajko do posmarowania

Wykonanie tradycyjne:

Rozpuścić masło. Odstawić do wystudzenia. Mąkę przesiać do miski, dodać cukier, drożdże i zalać ciepłym (nie gorącym) mlekiem. Odstawić na 5 minut. Dodać sól i zagniatać ciasto przez ok. 5 minut. Dodać rozpuszczone masło i zagnieść ponownie (przez 5 minut). Podzielić ciasto w stosunki 1:3 i 2:3. Mniejszą część odłożyć. Kakao i cukier mieszamy w kubku razem z mlekiem. Dodajemy tę mieszankę do większej części ciasta. Wyrabiamy, aż ciasto kakaowe stanie się jednolite.

Kakaowe ciasto również odkładamy do wyrośnięcia na na najmniej pół godziny. Po tym czasie jasne i ciemne ciasto dzielimy na 5 części. Dobrze zrobić to za pomocą wagi. (u mnie wyszło, że porcja jasnej ważyła ok. 50g, a ciemnej ok. 100g). Bierzemy jedną białą część i rozwałkowujemy na cienki placuszek o długości ok. 55 cm i szerokości 4-5cm. Trzeba to ciasto rozwałkować naprawdę cienko. Bierzemy teraz część kakaową i rolujemy ją na wałek o długości 55cm. Następnie ciasto ciemne nakładamy na jasne i jasnym zawijamy kakaowe. Wygląda to trochę jak parówka w cieście :). Gotowy rulonik przekrawamy na pół i w ten sposób powstają nam dwa ruloniki o długości ok. 28cm. Tak samo postępujemy z resztą ciasta. Po zakończonej pracy mamy w sumie 10 ruloników. Układamy ja w keksówce warstwami, dól 3 ruloniki, środek 4 ruloniki i góra 3 ruloniki (pokazane jest to na rysunku). Ciasto ponownie przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na ok. godzinę. Po tym czasie smarujemy górę ciasta rozbełtanym jajkiem i wkładamy do piekarnika na ok. 30 minut, 170 stopni. Pieczemy. Przed wyjęciem sprawdzamy ciasto patyczkiem.

Składniki wykonanie w Thermomixie:

250g mleka
20g świeżych drożdży
50g cukru waniliowego
400g mąki pszennej
60g masła
szczypta soli
2 łyżki kakao
3 łyżki cukru
30g mleka
jajko do posmarowania

Wykonanie w Thermomixie:
Do naczynia miksującego dać: mleko, pokruszone drożdże, cukier waniliowy. Podgrzać 2 minuty 30s/ 37 stopni/ obrót 1. Dodać mąkę, masło i szczyptę soli i wrobić 2 minuty (kłosek - Interwał). Ciasto wyciągnąć i podzielić w stosunki 1:3 i 2:3. Mniejszą część odłożyć do wyrośnięcia, a większą włożyć ponownie do naczynia miksującego. Wsypać kakao, cukier i mleko i wyrobić ponownie 2 minuty (kłosek - interwał). Kakaowe ciasto również odkładamy do wyrośnięcia na na najmniej pół godziny. Po tym czasie jasne i ciemne ciasto dzielimy na 5 części. Dobrze zrobić to za pomocą wagi. (u mnie wyszło, że porcja jasnej ważyła ok. 50g, a ciemnej ok. 100g). Bierzemy jedną białą część i rozwałkowujemy na cienki placuszek o długości ok. 55 cm i szerokości 4-5cm. Trzeba to ciasto rozwałkować naprawdę cienko. Bierzemy teraz część kakaową i rolujemy ją na wałek o długości 55cm. Następnie ciasto ciemne nakładamy na jasne i jasnym zawijamy kakaowe. Wygląda to trochę jak parówka w cieście :). Gotowy rulonik przekrawamy na pół i w ten sposób powstają nam dwa ruloniki o długości ok. 28cm. Tak samo postępujemy z resztą ciasta. Po zakończonej pracy mamy w sumie 10 ruloników. Układamy ja w keksówce warstwami, dól 3 ruloniki, środek 4 ruloniki i góra 3 ruloniki (pokazane jest to na rysunku). Ciasto ponownie przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na ok. godzinę. Po tym czasie smarujemy górę ciasta rozbełtanym jajkiem i wkładamy do piekarnika na ok. 30 minut, 170 stopni. Pieczemy. Przed wyjęciem sprawdzamy ciasto patyczkiem.

Blacha: korytko, keksówka o długości 30cm

Przepis na chałkę znalazłam na stronie www.rozpustnegotowanie.blogspot.com . Na Thermomix opracowałam sama.

Mania Wypiekania12 wrz 16

Ciasta, Thermomix, Śniadanie, Pieczywo

96 przepisów

Polecane przepisy

Chałka tradycyjna

Gdy zobaczyłam na instastories WaterWine, jak Michał wypieka chałki (w ilościach hurtowych ;)) wiedziałam, że nic mnie nie powstrzyma przed ich zrobieniem. Wielokrotnie już pisałam, że drożdżowe to mój ulubiony rodzaj ciasta. Na samą myśl zaczynam...

Kuchnia w formie

Przepisy, Water&Wine, Pieczywo, Chałka, Pieczywo drożdżowe, Chałka bez laktozy, Chałka bezmleczna, Drożdże

Puszysta chałka z 6 części

Chałka to zdecydowanie moje ulubione pieczywo. Delikatna i niesamowicie puszysta, cudownie maślana, obficie posypana kruszonką. Najlepsza jeszcze ciepła! Moje ulubione wersje to solo lub z masłem, żeby jak najpełniej delektować się tym wspaniałym smaki...

Najlepsze Smakołyki

Drożdże, Ciasta drożdżowe, Pieczywo

Łaciata chałka maślana

mojprzepisna.pl Łaciata chałka maślana Banalnie prosta chałka, szybko i łatwo się ją robi, wystarczy wszystkie składniki przełożyć do miski, wyrobić i prawie gotowe. Super smakuje dużym i małym łasuchom. Składniki na 1 dużą chałkę: 2 szk...

mojprzepisna.pl

Na słodko, Cukier kryształ, Sól, Mleko, Kakao, Drożdże, Pieczywo, Mąka pszenna chlebowa, Ciasta drożdżowe, Bułki na słodko

Chałka

Dziś mam dla Was idealny śniadaniowy przepis na chałkę. Gdybym była rozsądna zrobiłabym z tej ilości ciasta dwie zamiast jednej ogromnej. Możecie wybrać sami w smaku i tak jest bajeczna :) Składniki: 700 g mąki pszennej 1 łyżeczka soli 225 ml m...

CIASTKOŻERCY.PL

WSZYSTKIE, PRZEPISY, Top wpisy, CIASTA, SLIDER, Drożdżowe, śniadanie, Kruszonka, Chałka

Podsumowanie roku 2016 i 10 najpopularniejszych wpisów

Ciężko mi uwierzyć, że minęły już 4 lata od kiedy rozpoczęłam prowadzenie bloga. Na blogu przybyło wpisów, gdyż podjęłam decyzję, że będę częściej publikować.Tym sposobem powstała ich rekordowa liczba, bo aż 116. Były to nie tylko przepisy, ale t...

Mania Wypiekania

Ciasta

Chałka drożdżowa

Chałka drożdżowa z masłem, dżemem malinowym lub kremem czekoladowym do tego kubek gorącej czekolady to, jest to co z pewnością poprawi nastrój w ponury zimny dzień! Chałka drożdżowa to słodkie pieczywo, które można zjeść na śniadanie, kolację lub po pr...

Sprawdzona Kuchnia

Zima, Lato, Wiosna, Ciasta, Jesień, Mąka pszenna, Bułki, Drożdże, Śniadanie

CHAŁKA NA SŁODKO Z GRILLA

CHAŁKA NA SŁODKO Z GRILLA często przygotowujemy potrawy z grilla, jednak dużo rzadsze są potrawy grillowane na słodko. Grzegorz przygotował dla Was szybką i słodką przekąskę z porzeczkami (prosto z krzaczka). Chałka w takim wydaniu jest przepys...

Przepisy Joli

Cukier, Dla dzieci, Grill, Filmy, Brązowy cukier, Czerwona porzeczka, Chałka

Chałka maślana

Lubicie maślane chałki? U mnie w domu uwielbia je każdy. Ciepła chałka z zimnym mlekiem to jest to! Zdjęcie tych chałek jest z okresu letniego, kiedy były świeże truskawki, jakoś mi gdzieś się „schowało” i nie mogłam znaleźć, aż do Czytaj dalej...