Jak ubijać białka? - poradnik

Mania Wypiekania

Często piszecie do mnie w różnych "ciastowych sprawach", a to, że białka czy śmietana się nie ubiła, a to, że sernik opadł, a to, że nie wiecie co do znaczy kąpiel wodna. Postanowiłam wyjść Wam na przeciw i umieścić na blogu kilka wpisów, które mogą Wam pomóc!
Inne przydatne porady znajdziecie tu.
Jak ubić białka, by były sztywne?
1. Miska w której ubijamy musi być sucha i czysta.
2. Końcówki do ubijania (z blendera czy miksera), również powinny być czyste i suche.
3. Białka powinny być schłodzone - wtedy najlepiej się ubiją.
4. Do białek można dodać szczyptę soli, ale nie od razu, tylko pod koniec ubijania. Jest to związane z tym, że sól utrwala (tak jak cukier) i jeśli dodamy sól na początku to utrwali nam białka w tej postaci w jakiej w danym momencie są.
5. Zanim dosypiemy do białek cukier trzeba je chwilę zmiksować (najlepiej by były prawie sztywne). Dobrze też nie wsypywać całego cukru na raz, tylko robić to po trochę.
6. O białkach możemy powiedzieć, że są ubite na sztywno, jeśli nie wypadną z miski, gdy ją odwrócimy - bierzcie pod uwagę straty :).
7. Jeśli ubijamy je bardzo długo a nie widać efektu jest szansa, że niestety mogliśmy trafić na nieświeże jajka.
8. Gdy oddzielamy żółtka od białek musimy być ostrożni - do białek nie może dostać się żółtko. Jeśli tak nam się zdarzy powinniśmy spróbować je wyciągnąć i oczyścić białka.
9. Jeśli do białek wpadnie nam skorupka, by ją wyciągnąć należy zwilżyć palec.
10. Jeśli z białek chcemy wykonać bezy cukier należy wsypywać bardzo powoli - najlepiej po łyżce i długo miksować. Proces wykonania bez jest dość czasochłonny.
11. Przypominam, ze białka można mrozić także możecie wlać je do woreczka i podpisać woreczek markerem, a gdy przyjdzie Wam ochota np. na bezy to sięgnięcie po woreczek i voila!

A Wy macie jeszcze jakieś cenne porady dotyczące ubijania białek? Podzielcie się :).

Mania Wypiekania19 sie 16

Porady, Wykorzystanie białek

16 przepisów

Polecane przepisy

Jak zorganizować kolację walentynkową? Poradnik dla restauratorów

Jak co roku, 14lutego miliony par nacałym świecie będą świętować międzynarodowy dzień zakochanych. Zastanawiasz się, jak wswojej restauracji zorganizować udaną Artykuł Jak zorganizować kolację walentynkową? Poradnik dla restaur...

Pani Łyżeczka

Wydarzenia i miejsca

Jak robić domowe piwo z brew-kita? Poradnik dla początkującego

Chyba każdy znas przynajmniej raz pomyślał odomowym wytwarzaniu piwa, większość znas jednak zatrzymuje się namarzeniach. Warto jednak zastanowić się nadwłasną Artykuł Jak robić domowe piwo zbrew-kita? Poradnik...

Pani Łyżeczka

Kulinarny lifestyle

Lawendowy dom – poradnik o tym, jak celebrować codzienność

Artykuł Lawendowy dom poradnik otym, jak celebrować codzienność pochodzi z serwisu NaWidelcu.

Pani Łyżeczka

Kulinarny lifestyle

Jak oczyścić swoją aurę?

Podobne wpisy: Czym jest a czym NIE jest oczyszczanie organizmu? detoks oczyszczanie organizmu naturalne domowe sposoby detox poradnik pdf Kontakt

Naturalnie Naturalni – Warsztaty Kosmetyków Naturalnych – DIY domowe kosmetyki 100% naturalne!

Oczyszczanie organizmu, Wideo

Loverove 09.06.2016

Czwartkowe loverowe z dobrym zestawem specjalnie dla Was: 1. Dzień na wyścigu Czyli jak wygląda praca za kulisami drużyny Giant Alpecin. W dwie minutki dowiemy się, co działo się na zapleczu jednego etapów Criterium du Dauphine. Nie wiem jak Wy, ale ja...

XOUTED - Kolarstwo by Marek Tyniec

Loverove, Trening, Porady

Jak-zrobic-mydlo-krem-naturalne-kosmetyki-domowe-opinia-poradniki-pdf

Podobne wpisy: Martyna Majewska Poradniki PDF ZDROWY DOM

Naturalnie Naturalni – Warsztaty Kosmetyków Naturalnych – DIY domowe kosmetyki 100% naturalne!

TEFAL – Wyniki konkursu!

Post TEFAL Wyniki konkursu!pochodzi z bloga Jak Po Maśle. [] Post TEFAL Wyniki konkursu! pojawił się poraz pierwszy w Jak Po Maśle.

Jak Po Maśle

Poradnik domowy

Krótki poradnik lukrowania

U mnie w domu świąteczne pierniki miały być przede wszystkim dobre, dlatego oprócz lukru (takiego jak ten tu) przyklejaliśmy na nie mnóstwo bakalii, małych cukrowych koralików czy żelków. Dalej uwielbiam takie pierniki i obowiązkowo mam przygotowany na...