Oldskulowa sałatka jarzynowa

Absolutny klasyk – chyba każda pani domu ma swój sprawdzony przepis na sałatkę. Jedni dodają ogórki kiszone, inni konserwowe, a jeszcze inni nie dodają wcale. Widziałam już wersję z kukurydzą, kukurydzą i groszkiem, takie, w których ziemniaki zastępuje się ryżem i wiele innych. Oto moja wersja – odrobinę odchudzona przez dodanie do majonezu jogurtu naturalnego.

Składniki

• 3 marchewki
• 2 pietruszki
• 1/4 selera
• Por (tylko biała część)
• Ogórek kiszony
• 4 ziemniaki
• 4 jajka
• 400g groszku konserwowego (puszka)
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• Łyżeczka musztardy dijon
• Sól, pieprz

Przygotowanie

1. Marchewki, pietruszki i selera ugotuj – możesz też po prostu wykorzystać warzywa z bulionu, który przygotowywałaś do barszczyku.
2. Zimniaki ugotuj w mundurkach (około 30 minut od momentu zagotowania), jaja na twardo (10 min we wrzącej wodzie).
3. Ugotowane warzywa, ziemniaki i jajka pokrój w kostkę.
4. Pora posiekaj, ogórka pokrój drobno.
5. Wszystkie składniki połącz w dużej misce, dodaj odcedzony groszek, majonez, jogurt, musztardę i przyprawy.

Smacznego!