To ciasto bez pieczenia powstało w przypływie truskawkowej chwili. No.. zaprzeczcie jeśli takowych nie macie, a ja i tak nie uwierzę :p
Potrzebujemy:
- 330 ml śmietanki 30%
- 1 opakowanie serka mascsrpone
- 4 łyżki cukru pudru
- 1 galaretka cytrynowa
Galaretkę rozpuszczamy w 350 ml wrzątku i odstawiamy do wystygnięcia.
Schłodzoną śmietankę i serek ubijamy razem z cukrem pudrem. Na koniec dodajemy wystudzoną galaretkę i dalej ubijamy, aż masa zgęstnieje i się nieco napowietrzy. wstawiamy do lodówki.
Blaszkę wykładamy folią aluminiową i na dnie układamy herbatniki, jeden przy drugim.
Na warstwę herbatników (pasują tutaj każde) wylewamy schłodzoną masę. Całość umieszczamy na pół godziny w lodówce.
Dodatkowo:
- kilkanaście truskawek
- 2 galaretki truskawkowe
Galaretki rozpuszczamy w 800 ml wrzątku.
Na masie śmietanowej układamy truskawki i powoli zalewamy je tężejącą galaretką.
Wkładamy ponownie do lodówki.
Ciasto najlepsze jest na drugi dzień, kiedy herbatniki zdążą zmięknąć.