Przygotowując się do Świąt, staram się opróżnić moją spiżarnię i zamrażalkę z zamrożonych latem owoców oraz przygotowanych konfitur. Robię ciasta i tarty, które już robiłam wiele razy, ale wciąż próbuję tych nowych. Dlatego dziś, na tydzień przed Wigilią, proponuję szybkie ciasto orzechowe ze śliwkami, które już troszkę pachnie Bożym Narodzeniem.
Składniki
ciasto: 150g miękkiego masła w temp. pokojowej , 150g cukru, 1 opakowanie cukru wanilinowego, 2 duże jajka, 230g mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 100g mielonych orzechów
na wierzch: 500g mrożonych lub świeżych śliwek
Wykonanie
Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia i orzechami. Masło ucierać z cukrem i cukrem wanilinowym przez około 3 minuty na najwyższych obrotach.
Następnie zmniejszyć obroty miksera na średnie i dodawać po jednym jajku. Po każdym dodaniu ucierać przez około 40 sekund, aż składniki się połączą w jednolitą masę.
Do maślanej masy dodać mąkę i dokładnie wymieszać (ciasto jest dość gęste).
Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 25cm wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno) i wyrównać.
Śliwki przepołowić i usunąć pestki, następnie połówki jeszcze raz przekroić na pół. Owoce poukładać na wierzchu ciasta skórką do dołu i wstawić je do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec przez około godzinę.
Gdy ciasto ostygnie, oprószyć cukrem pudrem.