grecka brioszka

"makagigi i 55 piernikow"

rok temu na prezent pod choinkę dostałam dwa egzemplarze Stasiukowej książki "Nie ma ekspresów przy żółtych drogach". Może nie ma w tym nic dziwnego, ale nie wiem dlaczego poprosiłam dwie różne osoby o taką samą książkę? Na domiar złego, kupując dla bratanka Stefanka wysyłkowo książeczkę "W dżungli" Guettier, zamówiłam jej nie wiedzieć czemu dwa egzemplarze. Mało by tego było, otwierając paczkę od Łukasza z książkami z Amazona moim oczom ukazały się dwa egzemplarze "Vefa's Kitchen", którą kupowałam jako prezent dla przyjaciółki Agnieszki. Wyraźnie straciłam byłam rachubę!

Co począć z podwójnymi egzemplarzami? Stasiuk i "W dżungli" sie rozdały, ale jakoś nikt nie był zainteresowany książką o kuchni greckiej. Sama miałam wątpliwości - po co mi książka o kuchni kraju, w którym nigdy nie byłam i nie wiem czy szybko będę? Ujęło mnie jedno zdanie z jej wstępu, które brzmiało: kuchnia śródziemnomorska taka, jaką znamy dzisiaj, narodziła się w Grecjii. Skoro tak, muszę "Vefa's Kitchen" mieć i ja. Nie żałuję.

Grecka brioszka świąteczna (gr. τσουρέκι czyli tsoureki), to grecka słodka drożdżowa bułka, z białej mąki, często zaplatana w warkocz jak chałka, odświętna. Zazwyczaj przyprawiona skórką pomarańczową lub ziarnami mahlabu czy mastyksu. Wypiekana na święta, prawie obowiązkowo na Wielkanoc. Często z dodatkiem czekolady. A w książce "Vefa's kitchen" dodatkowo z migdałami. Podobno najlepsza powinna być lekka i wilgotna. Słodka, bogata.

Przepis na tsoureki czyli grecką brioszkę świąteczną (luźno na postawie przepisu Magdy):

500g mąki
25g drożdży
1 szklanka mleka
100g cukru
50g masła
2 jakja lub 2 zółtka
1/2 łyżeczki soli
21 ziaren mahlabu (opcjonalnie)
21 małych kulczek mastyksu (opcjonalnie)
skórka starta z 1 pomarańczy

na wierzch: żółtko, mak lub sezam

Z 50g mąki, mleka, drożdży i cukru zrobić zaczyn, pozostawić do wyrośnięcia, na 10-15 minut. Następnie nasypać do miski mąkę, dodać zaczyn, masło, jajka/żółtka, sól oraz utarty mastyks i mahlab (lub skórkę pomarańczową). Wymieszać skladniki i wyrabiać ciasto 7-10 minut. Pozostawić do wyrośnięcia na około godzinę. Po tym czasie ciasto podzielić na 3 części, zawinąć jak chałkę i włożyć do wyrośnięcia do keksowej formy (30x10cm) wysmarowanej masłem i pozostawić na 20 minut do wyrośnięcia. Następnie brioszkę posmarować żółtkiem, posypać makiem lub sezamem i piec 30 minut w temp. 160st.C (piekarnik z grzałką tylko od dołu). Świąteczna, grecka!

"makagigi i 55 piernikow"10 mar 15

Chleby i bułki

4 przepisów

Polecane przepisy

Grecka sałatka

Grecka sałatkaChoć w Grecji grecka sałatka jest bez sałaty

Mint Taste

PRZEPISY

SAŁATKA GRECKA ZE SKŁADNIKIEM SNACK – PRZYSMAK ŚWIĘTOKRZYSKI

SAŁATKA GRECKA ZE SKŁADNIKIEM SNACK PRZYSMAK ŚWIĘTOKRZYSKI właśnie przygotowałam obłędnie pyszną sałatkę, która idealnie nadaje się na wspólne spotkania przy stole. Jest warstwowa, kolorowa i można ją nabierać sztućcami lub Snackiem ...

Przepisy Joli

Sałatki, SNACK PRZYSMAK ŚWIĘTOKRZYSKI WSP "SPOŁEM", Majonez Kielecki

Świąteczna brioszka

Coraz bliżej święta! Czas zatem na pierwszą propozycję. Zaczynamy na słodko, oto brioszka, która wspaniale sprawdzi się na świątecznym stole. Są w niej groszki czekoladowe, skórka i sok z pomarańczy i co najważniejsze przyprawa do piernika. Dzi...

Smakowity Chleb

Bez kategorii

Sałatka z czereśni i awokado

Znacie mnie już trochę i pewnie wiecie, jak bardzo lubię rozbrajać dobrze znane warzywne kombinacje. Jak sałatka grecka to z []

jadłonomia · roślinne przepisy

Sałatka grecka z kaparami

Już nie raz czekała na mnie po powrocie do domu romantyczna kolacja przygotowana przez Madzię, nie inaczej było także w tą sobotę. Pyszna sałatka grecka z kaparami sprawdzi się idealnie również na inne okazji. Co [...] Post Sałatka grecka z kaparami po...

Kulinarny Blog – wiesz jak gotować!

Szybkie dania, Sałatka, Papryka, Przystawka, Oliwa, Zdrowe odżywianie, Sałatka grecka, Oregano, Ogórek zielony, Pomidorki koktajlowe, Ser feta, Kapary, Sałatka grecka z kaparami

Sałatka grecka z oryginalnym dressingiem

U mnie w domu ja z synem uwielbiamy sałatkę grecką ..

UgotujmyCos.pl

DANIA GŁÓWNE, DANIA WEGETARIAŃSKIE / BEZMIĘSNE, DANIA DIETETYCZNE

Grecka brioszka

rok temu na prezent pod choinkę dostałam dwa egzemplarze Stasiukowej książki "Nie ma ekspresów przy żółtych drogach". Może nie ma w tym nic dziwnego, ale nie wiem dlaczego poprosiłam dwie różne osoby o taką samą książkę? Na domiar złego, kupując dla br...

"makagigi i 55 piernikow"

Chleby i bułki

Musaka

Nagrzać piekarnik z funkcją grilla na średnio dużą moc. Bakłażana pokroić na półcentymetrowe plasterki ułożyć na dużej blaszce do pieczenia posmarowanej 2 łyżkami oliwy (plasterki mogą częściowo na siebie nachodzić). Oprószyć solą i skropić resztą oliw...