Lato się zbliża. Sezon na truskawki w pełni. W końcu nadeszły upalne dni, więc postanowiłam jeszcze bardziej sobie i mojej drugiej połówce umilić te chwile. Tak powstało to ciasto.Potrzebujesz:- szklankę kaszy jaglanej- 1 cytrynę- pół buteleczki aromatu waniliowego- 4 kopiaste łyżki cukru pudru/syropu z agawy- 1/4 szklanki mleka roślinnego- puszkę mleka kokosowego- dżem rabarbarowy- truskawkiPrzygotowanie:Kasze płuczesz dwa razy pod bieżącą wodą, odsączasz. Wsypujesz do rondelka i zalewasz 2 szklankami wody. Gotujesz na małym ogniu aż wchłonie całą wodę. Odstawiasz, dodajesz aromat waniliowy, wyciśnięty sok z 1 cytryny, 3 kopiaste łyżki cukru pudru/syropu z agawy mleko roślinne. Wszystko blendujesz blenderem żyrafowym do uzyskania jednolitej, gęstej i bez grudek konsystencji. Odstawiasz do lekkiego ostygnięcia. Formę (najlepiej taką na tartę) smarujesz margaryną Alsan i posypujesz bułką tartą. W tak przygotowaną formę przekładasz powstałą masę. Zostawiasz do ostygnięcia. Po tym czasie rozsmarowujesz na wierzchu dżem rabarbarowy i odstawiasz na jakiś czas do lodówki. W tym czasie przygotowujesz kokosową bitą śmietanę.Kokosowa bita śmietana:Naprawdę jest bajecznie prosta do przygotowania. Jedynie co musisz przedtem zrobić, to schłodzić puszkę mleka kokosowego (polecam firmę Kier) przez minimum jedną noc. Po otworzeniu mleko będzie w stałej konsystencji. Do miski przekładasz zawartość puszki, dodajesz łyżkę cukru pudru i trzepiesz mikserem by uzyskać konsystencję bitej śmietany. Nakładasz ją na powstałe ciasto i dekorujesz połówkami truskawek. I gotowe! Prawda, że proste? Smacznego!