Jak już zauważyliście ogromną radość sprawia mi pieczenie ciast, gdyż jestem strasznym łakomczuchem. Tak więc na osłodę upiekłam ciasto z masą śmietanową, wilgotne w środku, z wyczuwalnym smakiem kawy, a całość wykończona została biszkoptami oprószonymi kakao. Na jednym kawałku się nie kończy.
Składniki
Ciasto:
5 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
Masa śmietanowa :
0,5 l kremówki 30%
250 g mascarpone
4 łyżeczki żelatyny spożywczej
1/4 szklanki wody
2 łyżki cukru pudru
poncz:
2 szklanki wrzątku
4 łyżki kawy rozpuszczalnej
kieliszek likieru amaretto( można pominąć)
oraz:
400 g okrągłych biszkoptów
kakao do oprószenia
Sposób przygotowania
1. Białka oddzielić od żółtek, białka ubić na sztywną pianę stopniowo do masy dodawać żółtka, cukier, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao.Masę przełożyć do blaszki o wymiarach 40x24 cm wyścielonej papierem do pieczenia. Piec 25 minut w temperaturze 180C. Ciasto ostudzić i przekroić na pół. Kawę zalać wrzątkiem, ostudzić i wymieszać z likierem amaretto.
.2. Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklance gorącej wody, dokładnie wymieszać i odstawić do ostudzenia. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, w osobnym garnku zmiksować mascarpone na gładką masę. Do masy śmietanowej stopniowo dodawać mascarpone i cukier puder , wlać ostudzoną żelatynę i dokładnie wymieszać. Jeden blat ciasta nasączyć kawą , wyłożyć połowę masy śmietanowej( zostawić kilka łyżek na wierzch ciasta), nasączone w kawie biszkopty, rozsmarować pozostałą masę śmietanową i przykryć drugim biszkoptem. Wierzch ciasta posmarować cienką warstwą śmietany i wyłożyć biszkopty nasączone w kawie. Ciasto wstawić do lodówki aby stężało. Przed podaniem oprószyć obficie kakao.