Kruche Muffiny z budyniem
Muffinki z budyniem delikatnie kruche ciasto połączone z pysznym kremem budyniowym.
Składniki na ciasto:
· 2 szk. mąki pszennej
· 1 szk. cukru pudru
· 6 żółtek
· 1 kostka margaryny
Składniki na budyń:
· ½ litra mleka
· 2 łyżki mąki ziemniaczanej
· 2 łyżki mąki pszennej
· 3 łyżki cukru
· 100 g margaryny
Sposób przygotowania:
1. Mąkę wsypujemy do miski.
2. Dodajemy margarynę, żółtka oraz cukier.
3. Wyrabiamy ciasto.
4. Następnie rozwałkowujemy i szklanką wycinamy kółka.
5. Kółka z ciasta układamy w foremkach.
6. W tym czasie przygotowujemy budyń. Do garnka wlewamy odmierzoną ilość mleka, odlewamy pól szklanki.
7. Do garnka wsypujemy cukier i mleko zagotowujemy co jakiś czas mieszając, aby cukier się rozpuścił. Mąkę mieszamy z mlekiem w szklance i wlewamy do gotującego się mleka, szybko mieszamy. Całość zagotowujemy i chwilkę gotujemy aż masa stanie się gęsta.
8. Po ostygnięciu budyń miksujemy z masłem do otrzymania gładkiej konsystencji.
9. Foremki wypełniamy budyniem i przykrywamy kółkiem z ciasta.
10. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około pół godziny – pieczemy aż do zarumienienia.
11. Smacznego