Serniczek palce lizać. Tradycyjny smak, tylko lekko zmieniony przez dodanie orzechowego spodu.
Jeśli chcecie zrobić w Thermomix trzeba zrobić z połowy porcji serowej. Spod może być cały. Użyjcie wtedy blaszki o wymiarach 22 x 25 cm.
Wykonanie kruchego spodu – wszystkie składniki zagnieść razem. Blaszkę o wymiarach 23 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 C i piec 15 minut. Wyjąć blaszkę z piekarnika i ostudzić ciasto.
Przygotowanie kruchego spodu w Thermomix
- wszystkie składniki wrzucić do thermomix, wyrobić ciasto czas 1 minuta, interwał
- piec jak wyżej
Wykonanie masy serowej – twaróg zmielić trzykrotnie. Do zmielonego twarogu dodać serek mascarpone, cukier i dokładnie wymieszać za pomocą miksera. Podczas ubijania dodać po jednym żółtku co jakiś czas. Następnie dodać proszek budyniowy i ponownie dokładnie wymieszać na gładką masę.
Białka ubić na sztywną pianę, to samo zrobić ze śmietaną. Następnie delikatnie wmieszać obydwa składniki.
Pieczenie – masę serową wylać na podpieczone ciasto, wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 C i piec 10 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 150 C i piec jeszcze 1 godzinę. Zostawić ciasto w piekarniku aż całkowicie ostygnie.
Wykonanie masy serowej w thermomix, nie może być z całej porcji. Chyba że zrobicie na dwa razy masę serową.
- do naczynia miksującego dodać twaróg, serek mascarpone,cukier, żółtka, wymieszać czas 1 minuta, obroty 6
- dodać proszek budyniowy, za pomocą kopystki zdjąć twaróg z boków naczynia, wymieszać 30 sekund, obroty 6
- wyjąć masę z naczynia. Naczynie umyć i wysuszyć, dodać białka, nałożyć motylek, ubić 3 minuty, obroty 3,5
- białka dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać za pomocą kopystki
- naczynie umyć i osuszyć. Wlać śmietanę, ubić czas około 1 minuty, obroty 3. Podczas ubijania sprawdzać jak wygląda śmietana, nie dopuścić aby powstało masło.
- dodać ubitą śmietanę do masy i delikatnie wymieszać
- wylać masę na podpieczony spód.
- piec jak wyżej
Smacznego