Photo by: 500px.com/arekkarmowski
Witajcie
dzisiaj kolejna przystawka na początek miłej kolacji. Koperty z ciasta francuskiego z kurczakiem w sosie pomidorowym. A dlaczego rybny kurczak? 
Dodanie odrobiny anchois sprawia, że kurczak zupełnie zmienia smak
Składniki: (na 8 porcji)
2 ciasta francuskie
1 filet z kurczaka
ok 10 małych pieczarek
1 puszeczka anchois (3-4 plasterki)
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 pomidor
1 słoiczek przecieru pomidorowego
bazylia świeża
1 jajko
łyżka wody
oregano mielone
sól
pieprz
oliwa
Przygotowanie:
W niewielkim garnczku rozgrzewamy 2 łyżki oliwy, wrzucamy posiekaną cebulę i czosnek, podsmażamy. Dodajemy pokrojonego w kostkę pomidora i przecier pomidorowy. Prużymy pod przykryciem aż pomidory się rozgotują. Blenderem miksujemy całość na jednolitą masę. Doprawiamy do smaku posiekaną bazylią, oregano, solą i pieprzem.
Filet z kurczaka kroimy w drobną kostkę, wrzucamy na patelnię z dwiema łyżkami oliwy. Smażymy co jakiś czas mieszając aż mięso nie będzie czerwone. Dodajemy pokrojone w ćwiartki pieczarki, całość przesmażamy a następnie dodajemy posiekane anchois. Mieszamy i smażymy chwilę. Dodajemy 3-4 łyżki przygotowanego sosu – tyle żeby sos pokrył nam mięso i dobrze się połączył z resztą składników. Pozostałą część sosu odstawiamy na bok.
Ciasto francuskie dzielimy na 4 części – w miarę równe kwadraty. Na każdy kwadrat nakładamy część przygotowanego nadzienia. W miseczce roztrzepujemy jajko z dodatkiem wody. Rogi ciasta zawijamy do środka każdorazowo smarując go delikatnie przygotowanym jajkiem aby lepiej się skleiły. Przygotowane kopertki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch ciasta francuskiego smarujemy przygotowanym jajkiem. Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 st i pieczemy ok 20 minut – aż ciasto francuskie ładnie się zrumieni.
Na talerz nakładamy łyżkę sosu pomidorowego i rozsmarowujemy go. Na sosie układamy upieczoną kopertę i dekorujemy listkami bazylii.
Smacznego 