Latem najbardziej uwielbiam wszelkie desery i ciasta, których nie trzeba piec! Do takich ciast należy sernik na zimno na serkach homogenizowanych z musem truskawkowym. Puszysta i lekka jak pianka masa i pyszny, mocno truskawkowy mus.. mniam! Idealny i orzeźwiający deser na upalne dni.
Składniki na sernik:
- 1 kg serka homogenizowanego waniliowego (schłodzonego)
- 250 ml śmietany kremówki 36% (schłodzonej)
- 5 łyżek cukru pudru
- 30 g żelatyny
- 80 g gorącej wody
- 300 g herbatników
Składniki na mus truskawkowy:
- 500 g truskawek świeżych
- 2 galaretki truskawkowe
- 225 ml gorącej wody
- cukier do smaku
Przygotowanie sernika:
Żelatynę zalewamy gorącą wodą, dokładnie mieszamy aż się rozpuści i odstawiamy żeby przestygła.
Śmietankę 36% ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier puder i serek homogenizowany. Ubijamy kilka minut.
Do przestudzonej żelatyny dodajemy 3 łyżki masy serowej i dokładnie mieszamy, następnie przelewamy żelatynę do sera i ucieramy aż składniki się połączą.
Na spód prostokątnej blachy o wymiarach 24 x 28 układamy herbatniki, na ciastka nakładamy masę serową.
Ciasto chowamy do lodówki.
Przygotowanie musu truskawkowego:
Truskawki blendujemy na jednolity mus. Próbujemy czy są słodkie i ewentualnie dosładzamy. Dwie galaretki rozpuszczamy w 225 ml gorącej wody. Rozpuszczone galaretki (mogą być ciepłe) łączymy z truskawkami i dokładnie mieszamy. Odstawiamy żeby mus wystygł. Zimny mus wylewamy na stężoną masę serową. Ciasto ponownie wstawiamy do lodówki żeby dobrze stężało.
Smacznego!
Post Sernik na zimno na serkach homogenizowanych z musem truskawkowym pojawił się poraz pierwszy w Blog kulinarny - Kuchnia Marty.