Cieciorka, bób, groch, fasola, soczewica czy soja to przyjaciel każdego biegacza. Nie tylko tego na diecie wegańskiej lub wegetariańskiej. Warzywa strączkowe dostarczają sporo węglowodanów, zawierają witaminy z grupy B, mają niski indeks glikemiczny, wzmagają produkcję czerwonych krwinek. Ponadto mają działanie antynowotworowe, w szczególności są skuteczne w przeciwdziałaniu raka jelita grubego. Przede wszystkim jednak to dobry, zdrowy i sycący składnik potraw zawierający białko roślinne. Uwielbiany przeze mnie szczególnie w sałatkach, bo wystarczy zamknąć z resztą składników w pudełku, zabrać gdziekolwiek chcę i nie potrzeba do niego już niczego więcej. No może butelki wody 
Więcej ważnych informacji o cieciorce i warzywach strączkowych szukajcie na końcu wpisu.
Składniki (porcja dla 4 osób):
1 puszka cieciorki gotowanej na parze Bonduelle
1 średnia marchewka
pęczek młodych i delikatnych listków botwinki
kilka gałązek grubego szczypioru
1 pęczek natki pietruszki
kilka listków świeżej szałwii
kilka gałązek natki kolendry
kilka listków świeżej mięty
6 ząbków czosnku
przyprawy: 1 i 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku, 1 łyżeczka kurkumy, 1/3 łyżeczki imbiru w proszku, 1/2 łyżeczki ziaren kolendry, 1 łyżeczka kminu rzymskiego, 1/3 łyżeczki cynamonu, szczypta pieprzu cayenne
sok z cytryny
olej, sól
Przygotowanie:
1. W niedużym rondelku zagotowujemy około 1 szklankę lekko osolonej wody. Marchewkę obieramy, a następnie obieraczką do warzyw ścieramy ją wzdłuż na cieniutkie płatki. Gdy woda zagotuje się blanszujemy marchewkę, czyli wrzucamy ją do wrzątku i wyłączamy gaz. Po upływie 1 minuty odcedzamy i odstawiamy do wystudzenia.
2. Wszystkie sypkie przyprawy mieszamy w miseczce. Cieciorkę odsączamy na sicie. Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oleju rzepakowego i wsypujemy mieszankę przypraw. Olej nie powinien być zbyt gorący. Mieszając smażymy 1 minutę, a następnie dodajemy odsączoną cieciorkę. Smażymy na niedużym gazie od czasu do czasu mieszając. W tym czasie – patrz pkt 3.
3. Szczypior kroimy w paski albo grubo siekamy. Dorzucamy do patelni z cieciorką.
4. Natkę pietruszki siekamy niezbyt drobno i 1/3 dodajemy na patelnię.
5. Liście szałwii cieniutko kroimy i również dosypujemy do patelni. Zwiększamy gaz i wszystko razem smażymy jeszcze około 3 minut mieszając. Następnie studzimy.
6. Czosnek obieramy i kroimy w cieniutkie plasterki. Na malutkiej patelni rozgrzewamy niezbyt mocno łyżkę oleju, a następnie wrzucamy plasterki czosnku. Smażymy do momentu, aż zaczną nabierać lekko złotego koloru. Wówczas natychmiast wyciągamy je z patelni, bo inaczej staną się gorzkie.
7. W naczyniu układamy warstwy: całe liście botwinki, wiórki marchewki, natkę pietruszki, plasterki czosnku, całe listki kolendry. Skrapiamy lekko sokiem z cytryny. Następnie kolejna warstwa i kolejna. Wierzch posypujemy siekanymi listkami mięty.
Potrzebujecie więcej warzywnych inspiracji? Znajdziecie je tutaj: www.warzywneinspiracje.pl
Smacznego!
Ciecierzyca, inaczej cieciorka lub groch włoski, podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, posiada liczne właściwości zdrowotne. Przede wszystkim jest skarbnicą białka. W 100 g ugotowanej ciecierzycy jest aż 8,86 g białka, które wykazuje stosunkowo dużą wartość odżywczą, m.in. dlatego, że dostarcza tych aminokwasów, których nie posiadają białka znajdujące się w produktach zbożowych. Posiada też w sporych ilościach inne składniki, które sprzyjają odchudzaniu, obniżają ciśnienie krwi i poziom cholesterolu.
Rośliny strączkowe, w tym cieciorka, to wysoka zawartość dobroczynnego błonnika, usprawniającego trawienie i przyspieszającego pasaż jelitowy. Wiele osób boi się, że jego nadmiar może ów pasaż nadmiernie przyspieszyć 
Dlatego, jeśli na co dzień nie spożywa się dużych ilości roślin strączkowych, lepiej byłoby nie objadać się nimi przed samym startem.
W 100 g ugotowanych roślin strączkowych znajduje się ok. 40% dziennego zapotrzebowania na kwas foliowy. Zapewnia on dobry nastrój i samopoczucie, a tym samym pozytywne nastawienie do świata i wiarę w siebie. Ma to niewątpliwie przełożenie na sukces w realizacji ambicji sportowych. Kwas foliowy wpływa na przyspieszenie procesu trawienia i skraca czas zalegania pokarmu w żołądku. Z tego też powodu warto do potraw z roślin strączkowych dodawać zioła, dzięki którym możemy liczyć na lepsze wykorzystanie zawartych w nich składników odżywczych. Należą do nich m.in.: mięta i szałwia użyte w potrawie oraz tymianek, cząber, majeranek, koper.
Uwaga! Jak podają niektóre źródła, cieciorka uważana jest za afrodyzjak
