Dzień Dobry! U mnie dzisiaj bardzo pochmurno i deszczowo..brr... nie lubię takiej pogody, czekam na to upragnione słoneczko. Wczoraj, jak to przy sobocie wykonuję swoją "listę zadań" najpierw drobne porządki w swoim pokoju, następnie ugotować coś pysznego na obiad no i ostatnia przyjemna czynność to pieczenie! Oczywiście w głowie 100 pomysłów, ale trzeba wybrać ten jeden... Hmm po bardzo długich przemyśleniach postanowiłam upiec zwykły torcik z kremem (czyli coś specjalnie dla mojego taty), jednak wydawało mi się to zbyt proste. Dlatego też wzbogaciłam go o bezę. Mimo, że z pozoru wydaję się ona bardzo prosta do przygotowania to taka nie jest...
Blacha o średnicy 23 cm
Składniki:
Biszkopt:
4 jajka
10 dag mąki pszennej
10 dag cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Beza:
4 białka
22 dag cukru
olejek migdałowy
Krem:
3 jajka3 łyżki cukrukostka masła
Polewa:12,5 dag margaryny3 łyżki cukru3 łyżki kakao1 jajko
Przygotowanie:Biszkopt:Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i nadal ubijając dodawać po jednym żółtku. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Do masy jajecznej dodawać powoli mąkę, delikatnie wymieszać przy pomocy szpatułki. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia i delikatnie wyłożyć masę. Piec w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez około 20 minut. Upieczony biszkopt przekroić na dwie części.
Beza:Białka dokładnie ubić, dodawać po łyżce cukru, pod koniec ubijania dodać odrobinę olejku migdałowego. Wyłożyć delikatnie na formę, wyłożoną papierem do pieczenia.Piec około 2 godziny w temperaturze 120 stopni Celsjusza, pod koniec można zwiększyć do 150 stopni. Po upieczeniu odchylić lekko drzwiczki piekarnika, tak aby ciasto bezowe jeszcze trochę się podsuszyło.
Krem:Jajka wbić do miseczki, wsypać cukier i ubić na parze. Margarynę lub masło utrzeć i powoli dodawać masę jajeczną. Krem podzielić na dwie części, do jednej z nich dodać odrobinę kakao i dokładnie wymieszać.
Polewa:Margarynę rozpuścić w rondelku. W osobnej miseczce wymieszać cukier, kakao i jajka. Powoli wlewać margarynę, dokładnie wymieszać (najlepiej sprawdzi się do tego mikser).
Przełożenie torcika : biszkopt nasączony kawą, dżem truskawkowy, krem biały, biszkopt, krem czekoladowy, beza, wierzch udekorować polewą.
Smacznego!