Chleb żytnio - pszenny na zakwasie czyli część I chlebowego szaleństwa

Kuchenna pasja

Od ponad dwóch lat podpatrywałam osoby piekące chleb, czytałam o ich zakwasach żytnich, pszennych etc. Piekłam czasami bułki, chałki, chleby na drożdżach. Wszystko dość łatwe, jeśli przestrzega się podanych proporcji. Z czasem można dowolnie modyfikowa...

Kuchenna pasja23 kwi 13

Drugie śniadanie, Kolacja, Dom który tworzę, Pieczywo, śniadania

7 przepisów

Kuchenna pasja

...bo po prostu to lubię!...

2529

Polecane przepisy

Niemiecki chleb farmerski, żytnio-pszenny (50/50)

Chleb farmerski, żytnio-pszenny (50/50) na dwóch zaczynach (zakwas żytni + podmłoda pszenna na drożdżach) z dodatkiem namaczanki ze starego chleba. Receptura trochę podobna do baltonowskiego. Nawodnienie ciasta ok. 66%Chleb robiłem na podstawie filmiku...

Przepisy na domowy ser i chleb

Chleb, Mąka pszenna, Na drożdżach, Na zakwasie, Mąka żytnia

Kremowy chleb na zakwasie z pistacjami

Jestem wielką fanką pistacji, więc zazwyczaj jak siadam nad miseczką z zielonymi orzeszkami to wszystkie na raz zjadam. Udało mi się jednak odłożyć część obranych pistacji, dlatego postanowiłam je przemycić do bochenka na zakwasie. Miałam ochotę na del...

Smakowity Chleb

Bez kategorii

Mleczny chleb na zakwasie z sezamem

Lubię dodawać do ciasta chlebowego nabiał, dzięki temu miąższ wypieków wychodzi niesamowicie delikatny. Próbowałam już z twarogiem, jogurtem, serkiem wiejskim, kefirem, a tak naprawdę równie dobrze się tu sprawdza także zwykłe mleko. Wystarczy je krótk...

Smakowity Chleb

Bez kategorii

Chleb żytnio-gryczany z makiem na zakwasie

Miałam w planach upieczenie chleba związanego ze znanym powiedzeniem figa z makiem. Tak, chciałam wykorzystać świeże figi oraz mak do wypieku chrupiącego chleba na zakwasie. Niestety sezon na figi przeminął szybciej niż się spodziewałam, ...

Smakowity Chleb

Slajdy, Na słono, Chleby i bułki, Chleby pieczone na zakwasie, Mąka żytnia, Najprostsze chleby, Mąka gryczana

WARSZTATY- 21.10.15 – CO NIECO O CHLEBIE

Na naszym drugim spotkaniu w gościnnej pracowni Latających Warsztatów Kasi Hołdy w CK mieliśmy sporo pracy i musieliśmy trzymać się ściśle harmonogramu. Na warsztacie był chleb pszenny na zakwasie całonocny. Uczestnicy uczyli się jak prowadzić ciasto c...

Ciesz się smakiem

Uncategorized, Chleb, Ciasto, Mąka, Na zakwasie, Pieczenie, Wegański biszkopt, Zakwas

Dlaczego mój chleb na zakwasie się nie udał

Pieczenie domowego chleba wymaga niezwykłej cierpliwości, ale też sporej wiedzy. Już na etapie wyrabiania ciasta warto słuchać swojej intuicji, ale bez znajomości podstaw wypieku nietrudno o wpadkę. Nawet najlepszym piekarzom zdarzyło się na pewno wyją...

Smakowity Chleb

Feature, Niezbędnik

Podsumowanie akcji domowe pieczywo na zakwasie

Moja akcja domowe pieczywo na zakwasie właśnie się zakońcyła. Wszystkim, którzy wzięli udział dziękuję.PRZEPISY, KTÓRE ZNALAZŁY SIĘ W MOJEJ AKCJI DOMOWE PIECZYWO NA ZAKWASIE Chleb polski mieszany autorka: ...

wegetariańskie przepisy.

Domowy chleb ze słonecznikiem

Pyszny, żytnio-pszenny chlebek ze słonecznikiem Idealny na śniadanie, a jak pachnie w domu marzenie Składniki: 1/2 kg mąki żytnio-pszennej 8 g drożdży 400ml zsiadłego mleka 40ml letniej wody 1/2 łyżeczki soli 4 łyżki słonecznika Wykonanie: Droż...