Makaronowa zapiekanka z warzywami to smaczny i prosty obiad. W chwilach wielkiego głodu zależy mi na treściwym i sycacym posiłku. Taka właśnie jest moja zapiekanka.
Przepelniona zapiekanka warzywami świetnie smakuje z mięsem z indyka w lekkim sosie pomidorowym. Moim ulubionym typem makaronu do takich dań są świderki. Ich kształt pozwala, aby wszystkie składniki odpowiednio połączyły się. Nie jest to lasagne, w której ważne są warstwy, tylko zapiekanka makaronowa, w której zależy mi na przenikaniu smaków. Jeśli preferujecie wegetariańską kuchnię to warstwę mięsną zastąpcie dodatkową warzywną. Nie każda musi identyczna. W pierwszej możecie użyć brokułów i papryki, a w drugiej cukinii, kukurydzy i groszku. Składniki:
- 250 gram makaronu świderki
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 250 gram mięsa mielonego z kurczaka
- kilka łyżek oleju
- 250 gram warzyw ( 500 gram w wersji wegetariańskiej)
- 1 łyżeczka majonezu
- sól i pieprz
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 1/4 cebuli
- 1 kulka mozzarelli
Makaron ugotujcie al dente, czyli aby był lekko twardy, w osolonej wodzie. Dzięki temu dojdzie jeszcze w piekarniku, ale nie rozgotuje się. Cebule pokrojcie w kostkę i zeszklijcie na oleju. Dodajcie mięso z solą, pieprzem i ostrą papryką. Warzywa podsmażcie na łyżce oleju z solą i pieprzem. Dodajcie koncentrat i majonez. Do małej brytfanki wylejcie łyżkę oleju i wyłóżcie pierwszą warstwę z 1/2 ilości ugotowanego makaronu. Następnie przykrycie kilkoma plasterkami mozzarelli. Wyłóżcie usmażone mięso lub pierwszą warstwę przygotowanych warzyw. Przykrycie kilkoma plasterkami sera. Następnie ułóżcie ostatnią warstwę makaronu, przykrycie mozzarellą i warzywami. Tak przygotowaną foremkę zapieczcie przez 15 minut w piekarniku w 180 stopniach. Na koniec posypie delikatnie serem i poczekajcie, aż do roztopienia się mozzarelli. Podawajcie na ciepło. Zapiekanka zdecydowanie nadaje się do zabrania w pojemniku do pracy, aby ja później odgrzać.
Inne dania obiadowe:
Artykuł Makaronowa zapiekanka z warzywami pochodzi z serwisu KOLOR GOTOWANIA.