Tort, który zrobiłam w sobotę. Ciasto dyniowe z masą z orzechów laskowych, a na specjalne życzenie mojej córeczki Olaf, ale obowiązkowo musiał się przebrać na Halloween ;)
Składniki:(na tortownicę o średn. 19cm)
- 300 g mąki,
- 190 g cukru,
- 250 g miąższu z dynii,
- 200 g masła,
- 4 jajka,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka startego cynamonu,
- 1 łyżeczka startego imbiru.
Pani na targu doradziła mi, że najlepiej na ciasto nadaje się mała dynia szaro-zielona, która ma mocno pomarańczowy miąższ i wyraźniejszy smak.
Jeżeli mieliśmy okazję przygotowywać dynię na Halloween, spewnością nada nam się miąższ, który został po wydrążeniu dynii. Delikatnie go blenderujemy (aby większe kawałki się rozdrobniły, lecz nie na papkę).
Jajka ucieramy z cukrem na puch, dodajemy pokrojone masło w kostkę i miksujemy. Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i przyprawami. Miksujemy na najniższych obrotach tylko do połączenia się składników. Na koniec dodajemy miąższ z dyni i mieszamy łyżką/szpatułką do powstania jednolitej masy.
Masę przekładamy do tortownicy. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180
°C na drugi poziom od dołu. Pieczemy przez ok. 50 min. Pozostawiamy do ostygnięcia.
Ciasto jest aromatyczne i wilgotne.
Masa z orzechów laskowych:- 200 g masła,
- 50 g gorzkiej czekolady,
- 2 żółtka,
- 3 łyżki mleka,
- cukier puder (według uznania),
- 80 g zmielonych orzechów laskowych.
Masło ucieramy na puch. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i wlewamy ją po trochę do masła cały czas miksując. Dodajemy żółtka i mleko, a następnie dosładzamy cukrem pudrem.
Jeżeli przygotowujemy ciasto pokryte masą plastyczną, możemy odłożyć sobie trochę masy jeszcze bez orzechów do pokrycia tortu.
Na koniec wsypujemy orzechy i miksujemy do powstania jednolitej masy.
Ciasto przecinamy na 3 części i przekładamy masą.
Dekorujemy według uznania.
Smacznego!