Mial byc kurczak korma ale uwiodly mnie orzechy :) uwielbiam polaczenie glebokiego smaku prazonego orzecha z delikatnym kokosem. Chilli dodaje kopniaczka i calosc tanczy kankana na moich kubeczkach smakowych.
Potrawa jest super latwa do wykonania a na pewno jest "show stoperem" i gdy zagosci na waszej kolacji, od gosci sie nie opedzicie. Czasami tak bardzo zaluje ze moj maz nie je miesa.
Kurczak Peshawari – w sosie orzechowo/kokosowym
Skladniki: na 2 osoby
2 srednie piersi z kurczaka pokrojone w kostke
½ duzej czerwonej cebuli posiekanej w kostke
2 zabki czosnku wycisniete przez praske
1 lyzeczka pasty z imbiru
3 lyzki stolowe mielonych migdalow
20 orzechow nerkowca, uprazonych na suchej patelni
3 lyzki wiorkow kokosowych
2 lyzki smietany 18%
½ kubka posiekanej swiezej kolendry i pietruszki
1 gwiazdka anyzu
4 straczki szafranu
1 lyzeczka ziaren gorczycy
1 ½ lyzeczki ziaren kolendry (corriander)
2 lyzeczki platkow chilli i szczypte do dekoracji
1 lyzeczka pasty tamaryndowca (moze byc sok z ½ cytryny)
1 plaska lyzka cukru
Ghee do smazenia
Sol i pieprz do smaku
Szczypta kurkumy (tumeric)
- W mozdziezu rozgniec anyz i ziarna kolendry. W malej miseczce namocz wiorki kokosowe we wrzatku, wrzuc szafran. Na rozgrzane ghee wrzuc gorczyce i gdy zacznie strzelac wrzuc cebuke i szybo zameszaj. Poddus do zrumienienia i dodaj czosnek z imbrem. Podsmaz przez chwilke i wrzuc migdaly, chilli,cukier, kolendre i anyz.
- Po chwili dolej namoczony kokos wraz z woda i kurkume. Zamieszaj i dodaj kurczaka oraz orzechy nerkowca uprzednio rozgniecione.
- Dus calosc pod przykryciem przez okolo 15-20 minut do ugotowania sie kurczaka. Przed podaniem dodaj smietane oraz swieze ziola.
Przypominam o glosowaniu w konkursie Paczkomatow - Kuchnia 24/7 (kliknijciie tutaj aby zaglosowac na moje menu "cztery strony swiata"). Jak glososwac opisane jest (tutaj)