Świetne, delikatne ciasto czekoladowe. Niedawno odkryłam te czekoladowe kwadraciki z nadrukami i bardzo podobają mi się jako ozdoba ciast czekoladowych. Oczywiście jeżeli wolisz delikatniejsze ciasta, możesz pominąć krem czekoladowy i przełożyć ciasto dużą ilością dżemu brzoskwiniowego, trochę tak, jak przekłada się tort Sachera. Ilość składników nie zmienia się, jeżeli postanowisz upiec biszkopt z maki bezglutenowej, jedynie zamiast proszku do pieczenia lepiej dodać łyżeczkę sody do pieczenia. 
Więcej zdjęć:
http://kawiarniaalicji.pl/gladkie-ciasto-czekoladowe-z-dzemem-brzoskwiniowym/
Składniki (biszkopt w formie 22 cm):
- 4 jaja
- 3 łyżki kakao
- 100 g cukru pudru
- 80 g mąki pszennej
- 60 g mąki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Oddziel żółtka od białek, a białka zmiksuj na bardzo sztywną pianę ze szczyptą soli.
- Ubijając białka wsyp cukier puder i ubij aż do powstania gęstej, błyszczącej piany.
- Dodaj żółtka i wymieszaj.
- Dodaj obie mąki z proszkiem do pieczenia, kakao i delikatnie wymieszaj szpatułką.
- Wlej do formy 22 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz przez 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. (możesz piec dłużej – sprawdź patyczkiem czy biszkopt jest już suchy)
Składniki (krem):
- 50 g serka mascarpone
- 150 g kremu czekoladowego
- dżem brzoskwiniowy
- Przekrój biszkopt na 3 równe blaty.
- Przełóż blaty sporą ilością dżemu brzoskwiniowego.
- Zmiksuj serek mascarpone aż nieco się usztywni.
- Zmiksuj krem czekoladowy z mascarpone.
- Przełóż ciasto kremem czekoladowym.
- Wstaw do lodówki na 30 minut.
Składniki (dekoracja):
- 200 g mlecznej czekolady
- 2 łyżki oleju
- 20 g białych wiórków czekoladowych
- kilka ozdobnych kwadratów czekoladowych
- Przełożone kremem ciasto umieść na paterze.
- Czekoladę rozpuść i dodaj olej.
- Polej ciasto czekoladą tak, aby również boki były dokładnie pokryte.
- Kiedy polewa nieco zastygnie wbij w ciasto kwadraty czekoladowe i posyp wierzch wiórkami białej czekolady.