Puszyste, bardzo lekkie ciasto ze śliwkami. Delikatny aromat cytryny i słodki lukier na wierzchu. Czy temu można się oprzeć? Gwarantuję, że nie.
UCIERANE CIASTO ZE ŚLIWKAMI:blaszka 25x27cm- 1 szkl śmietanki kremówki 30%
- 2 szkl cukru
- 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
- 3 jajka
- 3 szkl mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
ponadto:
- 1 kg śliwek
- 3 łyżki cukru pudru
- 2 łyżeczki wody
Śliwki myjemy, odsączamy z nadmiaru wody, i przecinamy na pół. Wyjmujemy pestki, odstawiamy.
Śmietankę wlewamy do misy miksera, dodajemy do niej cukier i skórkę z cytryny. Dokładnie miksujemy około 2 minut. Do ubitej śmietanki dodajemy całe jajka oraz przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Miksujemy ponownie, aby składniki dokładnie połączyły się tworząc gładkie, jednolite ciasto.
Dno blaszki wykładamy papierem do pieczenia, a boki cienko smarujemy masłem i oprószamy mąką, strzepując jej nadmiar. Do tak przygotowanej blaszki wylewamy ciasto i lekko wyrównujemy je. Na wierzchu układamy równomiernie połówki śliwek.
Piekarnik rozgrzewamy do temp. 185st.C i w tak nagrzanym pieczemy ciasto przez 55 - 60 minut do tzw suchego patyczka.
Po upieczeniu pozostawiamy ciasto jeszcze przez 5 - 10 minut w wyłączonym piekarniku i następnie przenosimy je na kratkę kuchenną do całkowitego wystudzenia.
3 łyżki cukru pudru rozprowadzamy z 2 łyżeczkami wody i powstałym lukrem polewamy zupełnie zimne ciasto.