Cześć =) Dziś chciałbym zaprezentować jedną z moich wersji zupy ogórkowej.
Tradycyjna zupa ogórkowa, to jedna z moich ulubionych zup. Gotuję ją na bazie aromatycznego wywaru z żeberek wieprzowych i warzyw.
Smak zupy zależy od tego, jakich ogórków kiszonych użyjemy. Wiadomo, że najlepsze są ogórki domowe. Ja, póki co, dopiero przymierzam się do rozpoczęcia kiszenia własnych ogórków, a do tego czasu korzystam z ogórków z warzywniaka lub z ogórków od babci Krysi (po które dziadek zawsze schodzi do piwnicy). Koniecznie zachowajcie sok z kiszonych ogórków i dodajcie go do zupy - uzupełniając jej smak i aromat. Zachęcam wszystkich do samodzielnego przygotowania zupy ogórkowej, ponieważ naprawdę warto!
Potrzebne będą:
- 500-600 g żeberek wieprzowych
- 3 marchewki - średni por -1/3 selera - pietruszka
- 600-700 g ogórków kiszonych
- 5-6 ziemniaków
- 3 łyżki śmietany 30%
- sól, pieprz
- liść laurowy
Sposób wykonania:
1) Mięso kroimy na kawałki, po 2-3 żeberka, a następnie zalewamy w garnku zimną wodą i gotujemy na wolnym ogniu przez 30 minut.
2) W międzyczasie obieramy warzywa, trzemy je na tarce i dodajemy do gotującego się mięsa, następnie gotujemy całość przez kolejne 40 minut.
3) Przyprawiamy solą, pieprzem, dodajemy liść laurowy. 4) 2 ugotowane ziemniaki tłuczemy i dodajemy je do zupy w celu jej zagęszczenia.
5) Ogórki obieramy ze skóry, trzemy na tarce, dodajemy wraz z sokiem do garnka i gotujemy całość przez kolejne 40 minut.
6) Na 20 minut przed końcem gotowania dodajemy 3 łyżki śmietany.
7) Ziemniaki gotujemy osobno i wkładamy do zupy lub podajemy bezpośrednio na talerzach z zupą.
Pyszna zupa ogórkowa, bardzo lubiana w moim domu. Wersja dietetyczna, bo na chudziutkim mięsku. Polecam Składniki: 1 polędwiczka 2 marchewki starte na tarce 2 łyżki śmietany 3 ziemniaki – obrane i pokrojone w kostke kilka ogórków kiszonych st...
Zupa ogórkowa Na rosole. Zupa ogórkowa jest jedną z typowo polskich zup. Jako dziecko niespecjalnie za nią przepadałam, bo ogórkowa wydawała mi się zbyt kwaśna. Niedawno jednak przekonałam się do zupy ogórkowej na rosole, koniecznie z ziemniakami i kop...
Zupa z serii dawno, dawno temu- zupa ogórkowa.Dla większości z Nas jest to zupa dzieciństwa, dla mnie również, dlatego mam do niej ogromny sentyment, ale nie tylko przez to jest wysoko na liście moich ulubionych zup, tu zdecydowanie znaczenie ma smak- ...
Zupa ogórkowa kojarzy mi się z dzieciństwem. To jedna z zup, którą bardzo lubiłam jako dziecko. Im bardziej kwaśna, tym lepsza. Była już na blogu tradycyjna zupa ogórkowa. Tym razem postanowiłam trochę zmienić oryginalny przepis i przygotować zupę ogór...
My Blueberry Corner by "jagodzianka"
Zupa ogórkowa chodziła mi po głowie od pewnego czasu. Niby nie jestem jej fanką, niby nie przepadam, ale wciąż gdzieś Przeczytaj cały artykuł
Post Klasyczna zupa ogórkowa pojawił się poraz pierw...
We wstępniaku nie będę dzielić się know-how, jaka powinna być idealna zupa ogórkowa. Nasza jest po prostu robiona na żeberkach. Jestem pewna, że Wy również macie przepis na swoją ulubioną zupę ogórkową, taką jak Wasza mama, babcia czy ktokolwiek inny z...
Dzisiejsza ogórkowa jest trochę nietypowa, gdyż zupa ogórkowa przygotowana została tym razem ze świeżych ogórków, z dodatkiem Radicchio, sera mozzarella, zupa została doprawiona ognistą mieszanką przypraw. Wykorzystanie świeżych ogórków to nie jest mój...
