Bardzo puszysty i delikatny sernik, który konsystencją przypomina tradycyjny sernik japoński. Dzięki kąpieli wodnej równo rośnie i jest odpowiednio nawilżony. Zdecydowanie różni się od tradycyjnych polskich serników, jednak jest naprawdę bardzo dobry i myślę, że zasmakuje każdemu. Najlepiej smakuje posypany dużą ilością cukru pudru. Polecam bardzo serdecznie.
Sernik puszysty jak chmurka
Składniki:
8 jajek
1 i 1/2 szklanki drobnego cukru
16 g cukru wanilinowego
1 kg zmielonego twarogu półtłustego
100 g roztopionego masła
40 g budyniu waniliowego w proszku
2 łyżki mąki pszennej
250 ml śmietany kremówki 36%
Blachę o wymiarach 30 x 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę. Cały czas ucierając dodać w kilku porcjach twaróg. Następnie dodać roztopione masło, budyń w proszku, mąkę pszenną i całość krótko zmiksować. Białka ubić na sztywno i przełożyć do masy serowej. Kremówkę również ubić na sztywno i dodać do masy serowej. Całość delikatnie wymieszać łyżką do połączenia składników, przelać do blachy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170ºC bez termoobiegu. Na dnie piekarnika ustawić naczynie żaroodporne z gorącą wodą. Piec około 70 minut do czasu, aż sernik wyrośnie i nabierze złotego koloru. Gotowy całkowicie wystudzić w piekarniku. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.