Dziś proponuję i polecam szpinakowe babeczki. Brzmi trochę dziwnie, ale zapewniam smak jest wyśmienity. Szpinak w połączeniu ze słodkim ciastem, dopełnieniem którego jest biała czekolada, Przełamane nieco kwaśną suszoną żurawiną. Ponadto bardzo ładne zestawienie koloru. W zamyśle miały być pokryte białym lukrem, niestety lub na szczęście nie zdążyłam babeczek nim udekorować, tak szybko zniknęły. Szpinakowe babeczki z żurawiną i białą czekoladąpolecam nie tylko na świąteczny stół.
Składniki:na 20 szt
250 g szpinaku mrożonego rozdrobnionego
2 szklanki mąki pszennej
2/3 szklanki cukru
2/3 szklanki oleju rzepakowego
3 jajka
100 g białej czekolady
100g żurawiny suszonej
2 łyżki proszku do pieczenia
Przygotowanie:Rozmrożony szpinak odcedź z nadmiaru wody. Czekoladę pokrój niezbyt drobno. Jajka ubij z cukrem, Wlej olej i dodaj szpinak. Wymieszaj. Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj. Wrzuć żurawinę i czekoladę. Blachę wyłóż papilotkami. Do każdej z nich wlej ciasto do 3/4 wysokości. Piecz w temperaturze 170 ºC przez 25 minut. Szpinakowe babeczki z żurawiną i białą czekoladą gotowe. Po ostudzeniu, jeśli zdążysz, udekoruj lukrem lub polewą. Jedz, świętuj i smakuj.