Wracam dziś do przetworów i proponuję Wam ciekawy przepis na wykorzystanie cukinii.
Pyszna sałatka na zimę z cukinii,ogórków oraz papryki z dodatkiem gęstego przecieru pomidorowego - polecam z czystym sumieniem.
Składniki:- 2 kg cukinii
- 1 kg ogórków zielonych
- 50 dag papryki
- 50 dag cebuli
- 60 dag marchewki
- 5-6 ząbków czosnku
- 6 łyżek pokrojonej natki pietruszki
- 2 łyżki soli
- 4 łyżki cukru
- 1/2 szklanki oliwy
- 1 szklanka octu winnego 6%
- 500 g gęstego przecieru pomidorowego
Marchewkę obrać,paprykę oczyścić i pokroić w drobną kostkę wraz z cukinią i ogórkami ( ze skórką).
Cebule pokroić w kostkę,czosnek przecisnąć przez praskę i dodać pozostałe składniki.Wymieszać i zostawić na noc.
Następnego dnia sałatkę wkładać do wyparzonych słoików,dobrze zakręcić i pasteryzować ok 35-40 min.