Zupę z pewnością powtórzymy, jak tylko pojawią się na naszej działce pomidory. Zupa jest cudownie delikatna w smaku, zadowoli smakoszy "pomidorówki". Składniki
400 g pomidorów z puszki wraz z zalewą2 duże marchewki1 ząbek czosnku1 cebula2 daktyle2 łyżki kaszy jaglanej1 łyżeczka przyprawy curry1 szczypta kurkumy140 g kukurydzy w puszce1 łyżka oleju kokosowegosól himalajska
Przygotowanie
Marchew kroimy w dużą kostkę.
W garnku rozgrzewamy olej kokosowy, podsmażamy posiekaną cebulę i czosnek.
Dodajemy curry i podsmażamy jeszcze 2-3 minuty.
Dodajemy marchew, pomidory wraz z zalewą, kaszę jaglaną, daktyle, kurkumę, zalewamy wrzącą wodą (do poziomu warzyw). Gotujemy 20 min.
Następnie lekko studzimy i blendujemy na gładko. Doprawiamy solą.
Podajemy z osączoną z zalewy kukurydzą.