Bułeczki czekoladowo-cynamonowe

Gotowanie i pieczenie - I love it .

W ten weekend wypiekaliśmy pyszne bułeczki czekoladowo- cynamonowe, ja oczywiście z małym opóźnieniem bo dopiero dzisiaj :). Przepis pochodzi z książki Erica Lanlarda " Czekolada"
Oczywiście nie byłabym sobą gdybym coś nie poknociła i zapomniałam dodać do nadzienia cynamon hmm...
Ale wymyśliłam sobie, że zrobię lukier z mielonego domowego cukru z dodatkiem wanilii i cynamonu. I to był strzał w dziesiątkę i może nawet dobrze, że zapomniałam go dodać do bułeczek bo lukier świetnie współgra z mocno czekoladowym wnętrzem. Użyłam gorzkiej czekolady 70% z dodatkiem skórki pomarańczowej od Terravity, której aromat wyczuwam w bułeczkach. Wypróbujcie przepis - pokochacie go na pewno :).
Upiekłam z połowy porcji i wyszło 8 bułeczek.

Składniki:

500ml ciepłego mleka
150g drobnego cukru trzcinowego
40g świeżych drożdży
200g stopionego masła
2 łyżeczki pasty waniliowej
2 jaja
1kg mąki pszennej

nadzienie:

75g gorzkiej czekolady
100g stopionego i wystudzonego masła
200g ciemnego cukru muscovado
3 łyżki cynamonu

lukier:

75g pudru trzcinowego
1 łyżeczka pasty waniliowej
1 łyżka wody

Przygotowanie:

Umieścić w robocie kuchennym mleko, cukier, drożdże, stopione masło, wanilię, całe jajo.
Mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Stopniowo dodawać przesiana mąkę. Mieszać aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek naczynia.
Przełożyć ciasto do dużej miski, lekko oprószonej mąką, przykryć folią spożywczą lub wilgotną ściereczką. Odstawić do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na 45-60 minut, aż do czasu kiedy ciasto podwoi swoją objętość.

Przygotować nadzienie. Umieścić w misce startą czekoladę, wystudzone stopione masło, cukier oraz cynamon i wymieszać na gładką, łatwą do rozsmarowania pastę. Odstawić na bok.

Przebić wyrośnięte ciasto, by uwolnić znajdujące się w nim powietrze.
Wyłożyć na oprószony mąką blat. Rozwałkować prostokąt o grubości 8mm i wymiarach 28*70cm.
Na całej powierzchni ciasta rozsmarować nadzienie za pomocą łopatki. Zawinąć ciasto w roladę, nie rozciągając go, zaczynając od dłuższego boku.
Pokroić ostrym nożem na plastry o grubości 6cm. Rozłożyć na dwóch natłuszczonych i oprószonych blachach do pieczenia.
Przykryć folią spożywczą lub wilgotną ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 20 minut.

Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 stopni /termoobieg 180/
W tym czasie ubić drugie jajko, dolać wody, wymieszać.
Za pomocą pędzelka cukierniczego posmarować mieszanką wierzch bułeczek.

Piec bułeczki 10 minut, a następnie zmniejszyć temperaturę do 180 stopni /termoobieg 160/ i piec kolejne 15-20 minut lub do czasu, aż ciasto nabierze złocistobrązowego koloru i po stuknięciu w podstawę będzie się wydawać puste w środku.

Przygotować lukier. Wymieszać w miseczce cukier puder, pastę waniliową oraz wodę. Posmarować każdą bułeczkę zaraz po upieczeniu dużą ilością lukru i odstawić do ostygnięcia.

WRAZ ZE MNĄ WYPIEKAŁY :
Bernadetta Prawo do gotowania z pasją
Alina Ala piecze i gotuje
Ewa Ewa w kuchni
Monika Matka Wariatka
Iwona Blogowanie z pasją
Bożena Moje domowe kucharzenie
Aneta
Agata
Dorota
Joanna
Iza
Ania
Kasia

Gotowanie i pieczenie - I love it .30 lis 15

Ciasta drożdżowe

17 przepisów

Polecane przepisy

Bułeczki na ostro

Bułeczki na ostro Dzisiaj polecam bułeczki na ostro. Składniki: 500gmąki 1 małe opakowanie suchych drożdży 300 ml letniej wody 1 łyżeczka soli szczypta cukru 1 łyżeczka ostrej papryki 3 łyżki oleju z nasion pikantnej papryki 100g tartego sera Wykonanie...

Pomysłowa kuchnia

Kolacja, Śniadanie, Pieczywo, Bułeczki, Bułeczki z serem, Bułeczki na ostro

BUŁECZKI Z KRUSZONKĄ I TRUSKAWKAMI

BUŁECZKI Z KRUSZONKĄ I TRUSKAWKAMI słodkie, przepyszne i błyskawiczne bułeczki bez drożdży, które zrobicie w 10 minut! Tylko kilka składników i bułeczki gotowe. Idealne do kawy, na śniadanie lub podwieczorek

Przepisy Joli

Cukier, Mąka, Masło, Truskawki, Soda, Yt-ekspress-film, Truskawki-ciasto-lista, Pieczywo, Kefir

BUŁECZKI CZOSNKOWO-ZIOŁOWE

BUŁECZKI CZOSNKOWO-ZIOŁOWE idealne na śniadanie lub kolacje

Przepisy Joli

Chleb, Chleb-lista

Bułeczki

Bez zbędnego wstępu: przepis na witariańskie bułeczki. Pyszne, szybkie w przygotowaniu, o delikatnie drożdżowym posmaku. Dla każdego miłośnika pieczywa

Surowy Stan

Przepisy, Raw, Raw food, Surowe, Wegańskie, Wege, Surowa, Witarianizm, Wegan, Bez glutenu, Bez pieczenia, Gluten free, Migdały, Raw bułeczki

Bułeczki drożdżowe sojowo — serowe

Przepis nabułeczki drożdżowe sojowo — serowe pozwoli urozmaicić smak tego standardowego produktu śniadaniowego. Przepis nabułeczki drożdżowe sojowo — serowe 450 g mąki pszennej 650, 200 ml ciepłej wody (ok. 37–42 ºC), 50 ml oleju rzepakoweg...

Bomba Kaloryczna

Ser żółty, Produkty zbożowe, Drożdże piekarnicze

Bułeczki drożdżowe nadziewane

Pyszne i pulchne bułeczki drożdżowe z nadzieniem z cukinii, pieczarek i żółtego sera. Bułeczki są gotowane i pieczone w ten sam sposób jak precle. Wymagają nieco więcej czasu w przygotowaniu niż te tradycyjne drożdżowe bułeczki, ale naprawdę warto. Id...

Kuchnia u Poli

Ciasta drożdżowe, Drożdże, Przekąski, Bułki, Bułeczki drożdżowe, Bułeczki nadziewane

Odrywane bułeczki cynamonowe

Jesień kojarzy mi się z długimi wieczorami spędzanymi w towarzystwie ciepłego koca, dobrej książki i oczywiście czegoś pysznego ; ) Cynamonowe bułeczki do odrywania idealnie wpasowują się w ten klimat i jedyną ich wadą jest prędkość z którą zni...

marta-gotuje.pl

Śniadania i kolacje, Wypieki, śniadanie, Chleby i bułeczki, Ciasteczka i babeczki, Cynamon, Muffinki, Bułeczki, Drożdże, Muffiny, Bułeczki drożdżowe, Cynamonowe bułeczki, Bułeczki do odrywanie, Cynamonki, Odrywany chlebek

Bułeczki z owocami i kruszonką

Bułeczki z owocami: Do zrobienia bułeczek wykorzystamy przepis na bułeczki maślane który znajdziecie TUTAJ. Dodatkowo potrzebować będziemy: owoce np. truskawki i rabarbar 6 łyżek wody 2 łyżki cukru trzcionowego plus do posypania Z gotowego ci...