Odrywane bułeczki śniadaniowe

Gospodyni Miejska

Składniki:

235 ml letniego mleka;
10 g suchych drożdży instant;
26 g białego cukru;
8 g soli;
40 g solonego, miękkiego masła;
1 duże jajo;
375 g mąki pszennej;
20 g roztopionego masła do posmarowania bułeczek po wierzchu.

Dodatkowo:

Olej do wysmarowania mąki;
Margaryna/masło do wysmarowania papieru do pieczenia i blachy;
Papier do pieczenia;
Blacha o wymiarach 32 x 26 cm.

Sposób przygotowania:

Do miski (u mnie misa od miksera) wlać letnie mleko, wsypać drożdże, cukier i sól, dodać masło i wbić jajo. Dodać 300 g mąki. Wyrobić ciasto mikserem, przy pomocy haka do ciasta drożdżowego, początkowo na najniższej prędkości miksera (do momentu połączenia się składników ciasta), następnie zwiększając prędkość do średniej. Stale miksując, powoli dodać pozostałe 75 g mąki, aż ciasto zbierze się wokół haka i odsunie się od boków miski. Ciasto na bułeczki powinno być delikatnie lepkie i miękkie. W razie potrzeby należy dodać nieco więcej mąki (ja musiałam dodać jakieś 10 g, gdyż ciasto było zbyt luźne).
Dużą miskę wysmarować olejem (niewielką ilością - ok. 1/2 łyżki).
Do tak przygotowanej miski przełożyć wyrobione ciasto, przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce, na 90 minut, w celu wyrośnięcia.
Blachę do pieczenia wysmarować margaryną/masłem, wyłożyć papierem do pieczenia, a papier wysmarować margaryną/masłem.
Wyrośnięte ciasto przełożyć na delikatnie oprószoną mąką stolnicę, podzielić na 12 równych części i z każdej z nich uformować małą kulkę.
Tak uformowane bułeczki układać na blasze wyłożonej papierem i wysmarowanej tłuszczem, w równych odstępach, w 4 rzędach po 3 bułeczki. Przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia, na 1 godzinę.
Wyrośnięte bułeczki wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzałka górna i dolna, środkowa półka) i piec przez 12 - 14 minut, aż staną się lekko złociste.
Masło (20 g) roztopić w małym rondelku lub w mikrofalówce.
Upieczone bułeczki wyjąć z piekarnika, posmarować rozpuszczonym masłem i odstawić na 15 minut, do delikatnego wystudzenia.
Następnie wyjąć wraz z papierem z formy i wystudzić na kratce.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

Z podanych składników wychodzi 12 bułeczek pieczonych na blasze o wymiarach 32 x 26 cm.
Bułeczki są miękkie i puszyste. Mają delikatnie słodki posmak, ale nadają się do wytrawnych rzeczy.
Ciasto na bułeczki musi być miękkie i delikatnie lepkie. Nie należy dodawać zbyt dużo mąki podczas wyrabiania. Dobrze wyrobione ciasto ładnie owija się wokół haka do ciasta drożdżowego, jest lśniące, miękkie i elastyczne. Delikatnie klei się do rąk. Zbyt duża ilość mąki dodana do ciasta, sprawi że bułeczki będą twarde.
Ciasto na bułeczki można także wyrobić ręcznie. Wszystkie składniki (poza 75 g mąki) należy wówczas wsypać do miski i mieszać łyżką, dosypując powoli pozostałą mąkę, do momentu aż będzie to ciężkie, a następnie wyrabiać ręcznie, aż cała mąka zostanie wykorzystana i/lub ciasto będzie miękkie, elastyczne i delikatnie lepkie w dotyku.
Do przepisu można użyć zarówno suchych drożdży instant, jak i zwykłych, suchych drożdży, czy świeżych (około 36 g). Należy jednak pamiętać, że suche drożdże instant mogą być dodane bezpośrednio do składników ciasta i nie wymagają przygotowania zaczynu. Szybciej też wyrastają. Zwykłe, suche drożdże, jak i świeże, wymagają rozpuszczenia w letnim mleku, przygotowania zaczynu i odstawienia go do wyrośnięcia na około 10 - 15 minut. Z tych względów sugeruję użycie do bułeczek suchych drożdży instant.
Bułeczki, po uformowaniu w kulki, a przed ponownym odstawieniem do wyrastania, można zamrozić i upiec, gdy najdzie nas ochota na świeże pieczywo. W takim przypadku, aby przygotować je do spożycia, należy wyjąć je z zamrażarki, ułożyć na blasze, przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do rozmrożenia i wyrośnięcia - bułeczki powinny podwoić swoją wielkość. Może to potrwać od 1 do 2 godzin, w zależności od temperatury panującej w pomieszczeniu, w którym będą wyrastać.
Mleko dodane do ciasta powinno być letnie, masło miękkie, w temperaturze pokojowej. Ilość soli można zmniejszyć - nie wpłynie to na proces wyrastania bułeczek, a jedynie na ich smak.
Bułeczki można przygotować z podwójnej porcji (tj. 24 sztuki), na blasze z wyposażenia piekarnika.
Przy pieczeniu pieczywa najlepiej używać wagi kuchennej. Zapewnia to właściwą konsystencję ciasta. Dla nieposiadający wagi podaję ilości składników w szklankach, przy czym 1 szklanka = 1 cup = 240 ml, 1 łyżka = 15 ml, a 1 łyżeczka = 5 ml.

1 szklanka letniego mleka;
1 łyżka suchych drożdży instant;
2 łyżki białego cukru;
1 łyżeczka soli;
3 łyżki miękkiego, solonego masła;
1 duże jajo;
3 szklanki mąki pszennej;
1 łyżka roztopionego masła do posmarowania bułeczek po wierzchu.

Źródło przepisu: The Stay At Home Chef.

Gospodyni Miejska07 cze 17

Pieczywo, Śniadanie, Mrożonki, śniadanie do szkoły, Idealne do mrożenia, Bułki

3 przepisów

Polecane przepisy

Odrywane bułeczki drożdżowe z malinami

Lubisz ciasto drożdżowe orazmaliny? Toprzepis specjalnie dla Ciebie! Takie odrywane bułeczki drożdżowe zmalinami spokojnie mogą Ci zastąpić drugie śniadanie dopracy czysłodką przekąskę dla dzieci doszkoły. Są b...

Po Prostu Pycha

Słodkości, Ciasta drożdżowe

Śniadaniowe bułeczki

Przepis wyciągnęłam z zagranicznej prasy Śniadaniowe bułeczki, lecz ja przygotowałam je moim chłopakom na kolację. Oryginalny przepis zawierał suszone pomidory ominęłam ten składnik ze względu na moich najmłodszych chłopaków ̵...

Magiczny Garnek

Przystawki, przekąski, Śniadanie z jajem, Coś dla dzieci, Domowa Piekarnia

Klasyczne drożdżówki z serem

Ulubione drożdżówki mojej córki, klasyczne bez zbędnych dodatków, przypominają mi bułeczki, które sama jadłam w dzieciństwie. Proste do przygotowania, najlepiej smakują w dniu upieczenia, ale są tak smaczne, że pewnie dłużej nie wytrwają ; ) P...

marta-gotuje.pl

Dania dla dzieci, Dania dla matek karmiących, Ciasta, Wypieki, Dla dzieci, Dieta matki karmiącej, Ciasta drożdżowe, Twaróg, Drożdżowe, Ser, Drożdżówki, Bułeczki, Dla matek karmiących, Drożdżówki z serem, Domowe drożdżówki przepis, Drożdżówki z twarogiem, Przepis drożdżówki

Odrywane bułeczki cynamonowe

Jesień kojarzy mi się z długimi wieczorami spędzanymi w towarzystwie ciepłego koca, dobrej książki i oczywiście czegoś pysznego ; ) Cynamonowe bułeczki do odrywania idealnie wpasowują się w ten klimat i jedyną ich wadą jest prędkość z którą zni...

marta-gotuje.pl

Śniadania i kolacje, Wypieki, śniadanie, Chleby i bułeczki, Ciasteczka i babeczki, Cynamon, Muffinki, Bułeczki, Drożdże, Muffiny, Bułeczki drożdżowe, Cynamonowe bułeczki, Bułeczki do odrywanie, Cynamonki, Odrywany chlebek

Bułeczki odrywane

Drożdżowe bułeczki odrywane z ulubionym nadzieniem z dodatkiem kruszonki. Bardzo delikatne wręcz rozpływające się w ustach, znikają w mig. Ciasta drożdżowe uwielbiam za błyskawiczne i tanie przygotowanie. Idealne są na weekendowe śniadania lub popołudn...

Kuchnia Poli

Ciasta drożdżowe, Ciasto drożdżowe, Bułeczki nadziewane, Odrywane bułeczki z kruszonką

Bułeczki odrywane

Kuchnia u Poli

Ciasta drożdżowe, Ciasto drożdżowe, Bułeczki nadziewane, Odrywane bułeczki z kruszonką

Ciasto drożdżowe z czekoladą

Puszyste, mięciutkie i pachnące ciasto drożdżowe sprawdza się w każdej sytuacji. Pyszne na śniadanie ze szklanką mleka, idealne na podwieczorek z kubkiem zbożowej kawy lub tak po prostu do popołudniowej herbatki lub szklanki cappuccino, gdy mamy ochotę...

Smakołyki i koraliki

PRZEPISY KULINARNE, 1. Na słodko, 4. Śniadania, Ciasto, Wypieki, Czekoladowe, Drożdżowe, Drożdże, Z czekoladą, Zawijane ciasto

Odrywane maślane bułeczki z kruszonką

Pewnie bardziej pasowałyby na śniadanie, ale to wiązałoby się ze wstaniem skoro świt, a to w moim przypadku nie byłoby proste do zrobienia. Nie oznacza to wcale, że jestem śpiochem, ale jak ktoś chodzi spać o drugiej nad ranem to trudno mu się r...

Wiem co jem

Drożdżówki, Śniadania

Podpowiedzi wyszukiwań

Green scarf paszteciki

Rosa webbiana