Cukinia objęła królowanie w mojej kuchni. Jednego dnia rozpanoszyła się i w daniu obiadowym, i w deserze. Połączenie obiadowe reprezentowało smaki pasujące do siebie, raczej bez zaskoczeń: ziemniaki, cukinia, tymianek, feta. Za to deser okazał się totalną smakową niespodzianką.
Próbowaliście kiedyś banana w połączeniu z cukinią i białą czekoladą? Nie? To spróbujcie. Otrzymacie wilgotne, mocno bananowe ciasto. Ciekawe wrażenia gwarantowane.
Ciasto bananowo-cukiniowe z białą czekoladą
Składniki:
- 2 banany (najlepiej mocno dojrzałe)
- 1 mała cukinia lub 1/2 dużej
- 1/3 szklanki oleju
- 1 jajko
- 1/2 szklanki cukru
- 2 łyżeczki cukru wanilinowego
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 i 1/2 szklanki mąki
- 50 g białej czekolady
Banany i cukinię obrać, pokroić na kawałki. Zmiksować na gładki mus. Miksując nadal, dodać olej i jajko, w następnej kolejności cukier i cukier wanilinowy. Miksować do połączenia składników.
Masę przelać do miski, dodać cynamon, mąkę, proszek do pieczenia. Na końcu wmieszać posiekaną czekoladę.
Ciasto wlać do wyłożonej pergaminem keksówki. Piec ok. 40 minut w temperaturze 180 stopni (ciasto powinno być wilgotne, ale nie może się kleić do patyczka - w razie potrzeby trochę wydłużyć czas pieczenia).