Brownie ... Zapewne swojego czasu każdemu wyszło ... uszami ... :)
Fala przepisów na to amerykańskie ciasto zalała Internet, podobnie jak muffiny.
Postanowiłam zatem zrobić dekonstrukcję tego przepisu i "spolszczyć" go dodatkowo. :)
Na czym to polega?
A na tym, iż moje brownie nie jest zakalcowate, ale nadal z gatunku tych "mokrych."
Bardziej przypomina polskiego murzynka - większość z Was zna to ciasto z rodzinnego domu.
Jednak ...
Nieee, nie jest polane gęstą, czekoladową polewą ...
I nieee, nie jest przekrojone na pół i przełożone powidłami czy konfiturami ...
A jakie jest?
Zobaczcie sami ...
Mój pomysł dla Was na zbliżające się Mikołajki oraz Święta Bożego Narodzenia.
Zrobione z jednej blachy ciasta, zatem mało kłopotliwe. :)
Cudowna zabawa dla Mamy z dziećmi. :)
Do tego bardzo efektowne. :)
Składniki (na ciasto) - duża blacha:
1 kostka masła 82% (200 gramów)
6 łyżek stołowych wody
1,5 szklanki cukru
1 cukier z prawdziwą wanilią
4 łyżki stołowe dobrej jakości kakao
4 całe jajka
1,5 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki (na choinki):
świąteczne cukierki "laski"
cukier puder
zielony barwnik spożywczy
dowolne ozdoby do ciast
Składniki (na czapki Mikołaja):
świeże truskawki
250 gramów serka mascarpone
250 gramów zimnej śmietany kremówki 36%
3 łyżki stołowe cukru pudru
Wykonanie (ciasto):
Masło, wodę, kakao, cukier i cukier z wanilią włóż do garnka, podgrzej i (cały czas mieszając) gotuj, aż wszystkie składniki ładnie się połączą a cukry rozpuszczą. Następnie odstaw do ostygnięcia.
Oddziel żółtka od białek, mąkę przesiej przez sitko, dodaj do niej proszek do pieczenia.
W misie robota umieść ostudzoną masę czekoladową, mieszaj dodając po kolei żółtka. Następnie dodawaj do całości po łyżce stołowej mąki z proszkiem, aż do całkowitego połączenia się składników. Masa na ciasto musi być gładka.
W osobnej misce ubij na sztywno białka.
Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia, rozgrzej piekarnik do temperatury 175 stopni (bez termoobiegu).
Połącz delikatnie masę z ubitymi białkami. Wlej ciasto na blaszkę.
Piecz około 1 godzinę. Wystudź.
Ciasto wyjmij z formy, przekrój na pół aby uzyskać dwa osobne blaty. Z jednej części wytnij trójkąty, z drugiej części okrągłe podstawy do czapek.
Zrób zielony lukier do choinek oraz krem do czapek: śmietanę ubij na sztywno, na koniec ubijania dodaj cukier puder. Zmniejsz obroty i dodaj serek mascarpone, tylko wymieszaj do połączenia się składników. Włóż do lodówki.
Umyj i obierz truskawki.
Trójkąty przyozdabiaj lukrem i ozdobami do ciasta.
Krem przełóż do rękawa cukierniczego, wyłóż go na okrągłą podstawę z ciasta, na nim ułóż truskawkę, na jej szczycie zrób kremowy "pomponik."
Smacznej świątecznej zabawy! :)