Dynia zyskała swoją popularność w Polsce głównie dzięki amerykańskiemu świętu Halloween, jako element beztroskiej zabawy i kreatywnych wycinanek. Powinna być jednak doceniana przede wszystkim za bogactwo witamin oraz szerokie możliwości jej zastosowania w kuchni. Nadaje się do smażenia, pieczenia, gotowania, a także różnego rodzaju przetworów i marynat. Jest niskokaloryczna, co napewno będzie istotne dla tych dbających o linię, a także lekkostrawna stąd polecana jest jako jedno z pierwszych warzyw przy rozszerzaniu diety niemowląt o pokarmy stałe. W związku z tym, że sezon na dynię się rozpoczął, dzisiaj zaczynamy przepisem na deser - błyskawiczne ciasto z puree dyniowym.
Składniki:
- 1.5 szklanki cukru ( najlepiej brązowego)
- 3 szklanki mąki (ja użyłam 2 szklanki mąki pszennej i 1 szklankę mąki orkiszowej)
- 3 jajka
- 1 szklanka oleju
- 1 szklanka puree z dyni
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- kilka łyżek drobno pokrojonych orzechów włoskich lub ziaren słonecznika ( opcjonalnie)
Wykonanie:
- Suche składniki ( mąkę, cukier, przyprawę do piernika oraz proszek do pieczenia) dokładnie wymieszać.
- W osobnej misce ubić olej z jajkami, na koniec dodać puree dyniowe i ponownie zmiksować.
- Połączyć obydwie mieszanki i delikatnie miksować aż powstanie jednolite ciasto. Na końcu dodać orzechy lub ziarna słonecznika ( bez tych dodatków ciasto również jest wyśmienite).
- Wylać do natłuszczonej blaszki ( keksówka lub inna forma - ja użyłam foremki w kształcie serca około 20 cm w najszerszym miejscu). Piec około 50-60 minut w temperaturze 180 stopni ( najlepiej sprawdzić suchym patyczkiem czy jest upieczone niż sztywno trzymać sie czasu pieczenia).