Ciasteczka te są przepyszne, kruche, idealne do kawy. Są dość słodkie. Można zrobić w nich przed upieczeniem dziurkę i zapełnić ulubionym dżemem, ale ja pominęłam ten etap. Są w pełni wykonane z mąki ryżowej, przez co nie zawierają glutenu. Można taką mąkę kupić lub też samemu w domu zmielić ryż (można użyć zarówno ryżu pełnoziarnistego, jak i zwykłego). Na pewno zrobię je jeszcze raz, bo warto! Z podanych składników wyszło mi 15 ciasteczek.
Wartość kaloryczna wszystkich ciasteczek: 693kcalBiałko: 12,4gTłuszcze: 30,1gWęglowodany: 96g
Wartość kaloryczna jednego ciasteczka: 46kcalBiałko: 0,83gTłuszcze: 2gWęglowodany: 6,4g Składniki:
- 100g mąki ryżowej
- 2 żółtka
- 2łyżki cukru pudru z cukru trzcinowego
- 1,5 łyżki oleju kokosowego
- pół łyżeczki proszku do pieczenie
- opcjonalnie 2 łyżki mleka
Wszystkie składniki zagnieść na jednolitą masę. Gdy ciasto nie zechce się zlepić, należy dodać troszkę mleka (stopniowo!), gotową masę należy odstawić na co najmniej 30 minut do lodówki.
W tym czasie należy przygotować blachę do pieczenia i wyłożyć ją papierem. Po wyjęciu ciasta z piekarnika, należy z niego formować kulki i po umieszczeniu na papierze do pieczenia delikatnie spłaszczać dłonią. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut lub aż do momentu, gdy będą przyrumienione. Zalecam robić mniejsze ciasteczka.