http://magazynkociol.pl/2016/03/dolnoslaski-magazyn-kulinarny-kociol-dziesiaty-numer/
Ze swej strony zapraszam Was dzisiaj na roladę czekoladową z uzależniającym mlecznym kremem. Roladę biszkoptową robiłam pierwszy raz. Obawiałam się, czy biszkopt nie pęknie podczas zwijania. Mój strach okazał się zupełnie niepotrzebny. Ciasto po pierwsze wyszło puszyste, po drugie było bardzo elastyczne i bez żadnych problemów zwinęło się mimo dużej ilości kremu.
Składniki na ciasto: - 6 jajek
- 80 g cukru
- 50 g mąki pszennej
- 10 g mąki ziemniaczanej
- 30 g kakao
Jajka ubijamy z cukrem na puszystą pianę. Wsypujemy przesiane mąki i kakao. Szpatułką delikatnie łączymy składniki. Dużą blaszkę z piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy masę i wyrównujemy. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180oC z z funkcją termoobieg, przez 10 minut. Gotowy biszkopt studzimy i ściągamy papier do pieczenia.
Składniki na krem:
- 170 ml mleka
- 100 g cukru
- 250 g masła
- 2 szklanki mleka w proszku
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Mleko, cukier i ekstrakt waniliowy zagotowujemy w rondelku. Zdejmujemy z ognia i studzimy. Masło ucieramy na puch i stopniowo, nie przerywając miksowania wlewamy mleko. Następnie wsypujemy mleko w proszku i mieszamy do połączenia się składników.
Dodatkowo: - 100 ml gorącej wody
- 2 łyżki cukru z wanilią
Biszkopt nasączamy wodą z cukrem waniliowym. Masę mleczną rozkładamy równo na cieście. Zwijamy wzdłuż dłuższego boku. Owijamy papierem do pieczenia i chłodzimy w lodówce przez 4 godziny. Składniki na polewę czekoladową: - 100 g gorzkiej czekolady
- 40 g masła
Czekoladę z masłem roztapiamy w kąpieli wodnej i polewamy nią gotową roladę. Smacznego :)
|