Intensywnie kokosowa, o zwartej i wilgotnej konsystencji. Zachowuje świeżość przez kilka dni. Jeśli lubicie kokosowe wypieki tak jak ja, ta babeczka Was nie zawiedzie. Ozdobiłam ją minimalistycznie, oprószając cukrem pudrem. Można się pokusić o zrobienie lukru lub wykończyć górę gorzką czekoladą, która dodatkowo zabezpieczy ciasto przed obsychaniem.
Polecam :)
Składniki :
- 5 jajek
- 130 g cukru pudru
- 300 g mąki pszennej
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 100 g wiórków kokosowych
- 1 szkl. mleka kokosowego
- 200 g masła roztopionego i ostudzonego
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Jajka ubijać z cukrem ok. 10 minut, aż masa będzie jasna i puszysta.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, połączyć z kokosem.
Nie przerywając miksowania, dodawać do ubitych jajek na przemian mąkę z kokosem i mleko kokosowe. Na końcu wlać roztopione, ostudzone masło. Zmiksować do połączenia się składników.
Smacznego :)