Babka z kajmakiem. Lekka, nieprzesłodzona. Bardzo nam smakowała i będziemy do niej wracać :) Zapraszam!
Składniki:
- 5 jajek
- 180 g mąki pszennej
- 100 g mąki ziemniaczanej
- łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 3 łyżki cukru
- 300 g masy kajmakowej
- 100 g masła
- szczypta soli
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- sok z 1 cytryny
Masę kajmakową podgrzać z masłem na małym ogniu, aż składniki się połączą. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę, dodając pod koniec ubijania cukier. Następnie wlać kolejno żółtka, wanilię i sok z cytryny. Chwilę ucierać na wolnych obrotach. Następnie powoli wlewać masę kajmakową i mąki przesiane z proszkiem do pieczenia i solą. Mieszać do powstania gładkiego ciasta. Przełożyć do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej lekko mąką lub bułką tartą. Piec ok. 50 minut w 180°C. Upieczoną babkę wyciągnąć na blat i po 10 minutach wyjąć z formy. Ostudzić na kratce.
Składniki na polewę:
- 100 g masy kajmakowej
- 3-4 łyżki mleka lub śmietanki kremówki
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dodatkowo:
- płatki migdałowe do obsypania
Masę kajmakową podgrzać z mlekiem i wanilią. Jeszcze ciepłą polać babkę. Posypać migdałami.
Smacznego :)