Jesień w kuchni jednoznacznie kojarzy mi się z dynią. Jest to warzywo tak bardzo uniwersalne, że wręcz idealnie nadaje się do wszystkiego. Szykuję z niej placki, konfiturę i ciasto. Zupa dyniowa czy dyniowy gulasz idealnie rozgrzewa w chłodny dzień. Dynię można upiec, usmażyć czy ugotować. W każdej postaci i niezależnie od sposobu przygotowania będzie smakować idealnie.

Dynia najlepiej smakuje na słodko

Szukając pomysłu na niedzielną słodką przekąskę przygotowałam ciasto dyniowo-pomarańczowe. Jest ono niezwykle łatwe do zrobienia, więc nawet taki słaby piekarz jak ja bez problemu sobie z nim poradził. To ciasto nie wymaga zachowania idealnych proporcji, więc sprawdza się dla tych, którzy nie przywiązują w kuchni szczególnej uwagi do proporcji, a ich podstawową jednostką miary jest „na oko”. Jedynym jego minusem jest duża ilość brudnych naczyń, niemniej do sprzątania można zaangażować pozostałych domowników. W końcu podział obowiązków powinien obowiazywać.

Przepis na ciasto dyniowo-pomarańczowe

Składniki na ciasto:

• 1 szklanka surowej startej dynii (wykorzystałam odmianę piżmową)
• 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1/4 szklanki mąki żytniej
• 3 łyżki ziaren słonecznika
• garść rodzynek
• 2 jajka
• 3 łyżki drobnego cukru
• 1/3 szklanki oleju
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• skórka starta z połowy pomarańczy
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli

Sposób przygotowania:

• Do miski wsypuję suche składniki: oba rodzaje mąki, przyprawy, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
• W osobnej misce umieszczam startą dynię, słonecznik i namoczone wcześniej rodzynki (zalane na 2-3 minuty gorącą wodą).
• Mikserem na najwyższych obrotach ubijam jajka przez 7 minut. Mniej więcej w połowie ubijania dosypuję małymi ilościami cukier bez przerwy miksując. Po chwili bardzo powoli dolewam olej i dodaję skórkę startą z pomarańczy (pomarańczę wcześniej dokładnie umyłam i sparzyłam).
• Gdy masa z jajek będzie gęsta dodaję ją do miski z dynią i delikatnie mieszam. Następnie masę dyniową przekładam do miski z suchymi składnikami i łączę całość.
• Piekę w temperaturze 160 stopni przez ok godzinę lub do momentu aż patyczek będzie suchy.

Masa pomarańczowa z serkiem Philadelphia

Składniki na masę:

• 100 g serka Philadelphia
• skórka starta z 1/4 pomarańczy
• 3 łyżki soku z pomarańczy
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżka kremowego miodu (wykorzystałam rzepakowy)

Sposób przygotowania:

• W małej miseczce łączę wszystkie składniki na gładką masę. Serek powinien zabarwić się na delikatnie pomarańczowy kolor.
• Jeżeli miód jest zbyt skrystalizowany, aby dobrze połączyć się z pozostałymi składnikami można delikatnie go podgrzać.
• Masa będzie słodka, niemniej ze względu na to, że ciasto zawiera niewielką ilość cukru słodki smak nie powinien być aż tak wyczuwalny.
• Masę wstawiam do lodówki na minimum 30 minut (najlepiej na czas pieczenia). Następnie smaruję nią wystudzone ciasto.

Sprawdź moje inne przepisy z dynią

Podobał Ci się ten przepis? Skomentuj lub podziel się nim z innymi

Artykuł Szybkie i łatwe ciasto dyniowo-pomarańczowe pochodzi z serwisu Emaliowany Czajnik.