Tiramisu to tradycyjny deser włoski składający się z biszkoptów nasączonych w kawie oraz. kremu z serka mascarpone i żółtek. Moje tiramisu odbiega od tego tradycyjnego, ponieważ do jego zrobienia użyłam musu truskawkowego, w którym maczałam biszkopty, a do przygotowania kremu wykorzystałam śmietankę kremówkę i serek mascarpone. Deser ten jest delikatny, lekko orzeźwiający, w sam raz na letnie dni i sezon truskawkowy! :)
Składniki:- 500 g truskawek
- 120 g biszkoptów podłużnych
- 400 g śmietanki 30%
- 1 opakowanie serka mascarpone (250 g)
- 3 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki wiórków kokosowych
- opcjonalnie 2 łyżki likieru
Przygotowanie:1. Truskawki obrać z szypułek, umyć, osączyć. Około 200 g truskawek przełożyć do rondelka, dodać 1 łyżkę cukru pudru i zblendować na gładki mus. Dodać alkohol i wymieszać.
2. W przygotowanym musie maczać biszkopty i układać w szklanym naczyniu.
3. Śmietankę ubić na sztywno z 2 łyżkami cukru pudru. Zmniejszyć obroty miksera do minimum i dodawać po łyżce serka mascarpone. Miksować do połączenia składników.
4. Krem podzielić na 2 części i jedną posmarować ułożone biszkopty. Następnie ułożyć kolejną warstwę nasączonych musem biszkoptów. Posmarować resztą kremu. Posypać wiórkami kokosowymi i udekorować pozostałymi truskawkami. Tak przygotowane ciasto włożyć do lodówki na kilka godzin.