Truskawkowe tiramisu na otwarcie sezonu truskawkowego! A raczej truskawkowe à la tiramisu, bo przecież tiramisu jest tylko jedno 
Choć przyznam, że oryginału jeszcze nie robiłam (!), to truskawkowa wersji chodziła mi po głowie od dłuższego czasu…
Delikatne migdałowe ciasto, krem i podwójna ilość truskawek – liofilizowanych w proszku, i świeżych – po prostu idealny truskawkowy deser, w dodatku jest bez glutenu.
À la tiramisu składałam w naszym Pińczowskim sadzie i tam też robiłam zdjęcia, a potem przetrwało jeszcze drogę do Kielc na imieniny cioci – jednym słowem dało radę!
Ciasto jest pyszne, bardzo proste w przygotowaniu i bardzo efektowne Bardzo polecam!
Na zdjęciach są 4 piętra, ale w przepisie podaję trzy warstwy, bo zdecydowanie lepiej się kroi.
Ciasto
150 g miękkiego masła
150 g cukru pudru
200 g mielonych migdałów
1 łyżka mąki ryżowej (lub ziemniaczanej)
2 jajka
Migdały mieszamy z mąką, odkładamy.
Mało miksujemy z cukrem pudrem na puszystą masę, dodajemy mielone migdały, jajka i miksujemy do połączenia składników.
Ciasto wykładamy na dużą prostokątną blachę 30 x 40 cm, wyłożoną papierem do pieczenia i wyrównujemy. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 C przez 20-25 minut, aż wierzch zbrązowieje.
Po przestudzeniu kroimy na 3 równe części.
Krem
500 g mascarpone
200 g śmietany kremówki 30%
2 łyżki cukru pudru
ziarenka z 1/2 laski wanilii
oraz
ok. 25 g liofilizowanych truskawek
ok. 500 g truskawek
Mascarpone ubijamy ze śmietanką, cukrem i wanilią na puszysty krem.
Złożenie
Truskawki kroimy w plasterki.
Krem nakładamy do worka cukierniczego (użyłam tylki Wilton 4B).
Na pierwszy blat ciasta wyciskamy warstwę kremu (lub rozsmarowujemy), posypujemy truskawkami w proszku (nie żałujcie) – jak cukrem pudrem, przez sitko. W krem delikatnie wciskamy część truskawek i przykrywamy kolejnym blatem. Powtarzamy czynności, aż do złożenia całego ciasta.
Truskawkowe tiramisu dobrze jest przełożyć na kilka godzin przed podaniem.
Smacznego!
The post Truskawkowe tiramisu – bezglutenowe appeared first on candycompany.pl.