Kruche z kokosem i jabłkami

Bardzo ciekawe i eleganckie ciasto, dla wszystkich, którzy lubią wiórki kokosowe. Stosunkowo łatwe w przygotowaniu choć wymaga sporo pracy, ale smak wynagradza wszystko. Zobaczcie sami jak cudnie prezentuje się na zdjęciach ;) po prostu musiałam dodać wszystkie, które zrobiłam ;)




Ciasto:

• 3 3/4 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 5 żółtek
• 1 margaryna
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżka śmietany

 Z podanych składników zagniatamy ciasto kruche i wkładamy do lodówki na ok godzinę. Następnie dzielimy na 2 części i rozwałkowujemy 2 placki (ja 2/3 ciasta dałam na spód a  pozostałą 1/3 na wierzch, ale można podzielić równo). 1 placek przekładamy do blaszki.

Warstwa jabłkowa:

• 1 kg jabłek
• 3 łyżki cukru

 Jabłka obieramy, kroimy i razem z cukrem przekładamy do garnka i gotujemy do momentu aż się rozpadną. Jeśli są bardzo suche można dodać 2-3 łyżki wody. Jabłka wykładamy na placek.

Warstwa kokosowa:

• 200 g. wiórek kokosowych
• 5 białek
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka śmietany

Białka ubijamy na  pianę dodając partiami cukier. Gdy piana będzie sztywna dodajemy wiórki, mąkę ziemniaczaną, śmietanę i mieszamy całość. Wykładamy na warstwę jabłek i przykrywamy delikatnie drugim rozwałkowanym plackiem. Pieczemy 50-55 minut w 170 st. C