Wykonanie:
Przygotować foremki/papilotki ok. 12-18 szt (zależy od ich wielkości).
W pierwszej misce wymieszać suche składniki, czyli: mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i cukier brązowy.
W drugiej wymieszać składniki mokre: olej, jajka, śmietanę, miód.
Połączyć sprawnie ze składnikami suchymi. Dodać pokrojone gruszki i wymieszać.
Ciasto nałożyć do foremek, do 3/4 wysokości.
Każdą muffinkę (jeszcze surową) posypać cukrem.
Piec w temperaturze 180ºC z termoobiegiem lub 200ºC góra-dół, przez 20 - 25 minut, do tzw. suchego patyczka.